En este sentido, la consejera señaló que esta exposición demuestra que "la mejor receta para ser más innovadores y competitivos en el mercado nacional e internacional se basa en la necesidad de unir la calidad y naturalidad de nuestra oferta gastronómica con progreso, modernidad y desarrollo tecnológico en su elaboración, comercio y promoción".

Durante el recorrido, Paula Fernández comprobó la alta calidad de los 90 stands distribuidos por la Plaza de España y ha puesto en valor "el desarrollo y potencial tecnológico de las empresas de la región en la elaboración de aceites, vinos, quesos, azafrán, dulces o miel, entre otros productos típicos de La Mancha".

Asimismo, subrayó "el esfuerzo inversor del Gobierno regional —superior a los 140 millones de euros en lo que llevamos de legislatura— para fomentar y potenciar nuestros productos más típicos, así como la dotación de figuras de calidad que reconocen la excelencia de nuestros alimentos y les protegen jurídicamente".En esta línea, Fernández destacó que "las denominaciones de origen vinculadas a los espacios protegidos (parques naturales o Red Natura 2000) suponen un marchamo de calidad que cobra cada vez más fuerza en los mercados más exigentes".

En la actualidad, Castilla-La Mancha cuenta con 39 figuras de calidad, entre las que destacan 17 de vinos y cinco de aceite, además del Queso Manchego, la berenjena de Almagro, la miel de la Alcarria o el ajo morado de Las Pedroñeras, entre otros.

Según afirmó la responsable autonómica, "esta apuesta del Gobierno regional y de los pequeños y medianos empresarios del sector agroalimentario de la región, es el mejor factor de dinamización del medio rural, de su sostenibilidad y de la creación de empleo".

Castilla-La Mancha cuenta con más de 2.520 industrias agroalimentarias que ocupan a más de 24.000 personas, lo que nos convierte en la quinta Comunidad Autónoma de España con el 8,3 por ciento de la producción nacional. Además, la agricultura y la ganadería ecológica emplean a más de 5.000 personas en Castilla-La Mancha.