La plaza del Mercado acogerá desde primeras horas de la mañana esta fiesta organizada por el grupo cultural Tradiciones con el patrocionio del Ayuntamiento de Barbastro, la Comarca del Somontano y la Asociación de Comerciantes de Barbastro.
La presidenta del gurpo organizador, Elita Davias, explicó en declaraciones a Europa Press que la fiesta "pretende poner en valor un postre típico del somontano" que consiste en una hoja de borraja huntada de masa dulce y frita.
La fiesta se celebra desde hace diecisiete años en las calles de Barbastro, pero "se trata de una tradición casera de toda la vida", aseguró Davias. La celebración está relacionada con la Fiesta de la Encarnación que es el día 25 de marzo, y es "una fiesta muy consolidada en Barbastro", apostilló la presidenta del grupo Tradiciones.
"Es una fiesta popular, gastronómica y sencilla", manifestó Elita Davias, quien declaró que el día de la celebración "todo el pueblo huele a postre".
Durante la fiesta se utilizarán alrededor de 60 docenas de huevos, 70 kilos de harina, 75 kilos de azúcar, 20 litros de leche, 140 litros de aceite de oliva, 8 botellas de anís, 20 cajas de levadura Royal, 15 cajas de gaseosa y medio kilo de anís en grano, además de casi 10.000 hojas de borraja y cientos de hojas de espinacas.
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