Recetas de verano: la paella de marisco

Ya que estáis haciendo propaganda de una página que se dedica a la cocina, qué menos que poner como mínimo bien los ingredientes y las instrucciones. Porque no sabéis lo que es la sal, ni el azafrán, ni el pimentón, ni los guisantes, judías o alcachofas, ni las almejas... Vamos, que se parece a la mierda que hace mi suegro y que él llama paella.

Pero .. y el azafrán... ¿15 minutos? duro como perdigones va a estar....

Totalmente con el #1

Menudo bodrio de paella te va a salir como sigas éstas instrucciones.

Suerte!

Ya está arreglada, ¡Para que aprenda ese suegro!

* Sofreir ajo picado en una paellera. (Sin el corazón y mejor rayado)
* Añadimos tomate troceado y triturado y rehogamos. (Sin semillas ni piel). A lavez freimos las anillas de calamar. Luego pasta de ñora si hay (o hacerla antes con ñora seca y agua caliente, como los pimientos choriceros)
* Agregamos 150 gr. de arroz por persona. Removemos 4 minutos.
* Salamos (POCO) e incorporamos el doble (O un poco menos) de caldo de pescado que de arroz.
* Cocemos durante 15 minutos. Fuego fuerte.
* Añadimos las cigalas, los mejillones y gambas peladas (ojo que esto suelta más líquido).
* Cocemos durante 5 minutos. Fuego suave.
* Dejamos reposar tapada 3-5 minutos (trapo de cocina, periódico)

Un inciso, sin ánimo de polemizar y sin acritud.

El recipiente en el que se hace ésta estupenda comida no se llama paellera, si no PAELLA.

Error común en la península e islas en las que no son plato típico como en Valencia.

Madre mía, si lee esta receta mi abuela (la cocinera oficial de la familia), no sabéis la de disparates que diría!!

Estoy con los comentarios anteriores, y creo que esa paella es para que aprendan a cocinarla los guiris, pero jamás un español, y mucho menos, un valenciano o alicantino.

Pues lo mismo se puede decir de la aberración que hicieron con el lacón gallego.
Y por cierto... Somos nacionalistas hasta con la comida! Tendríamos que hacérnoslo mirar...

PD: La RAE dice que "paellera" está bien dicho para la cosa con la que se hace la paella... Por otra parte, tb dice que paella sirve para denominar al recipiente... Así que o nos peleamos por el nombre o lo dejamos estar así y nos la comemos!

y lo del periódico no es un poco guarradita? jodó que jambre!

jovarush - #1

Tienes razón, menuda caquilla de paella. Aunque yo a la paella de marisco no le echo verduras.

jamás a una paella se le echa primero el arroz y luego el caldo. Y el arroz es sagrado, no sirve cualquiera.