Noel Rapiere, la Navidad con cava

En una colección de Navidad no puede faltar un buen cóctel de Cava o Champagne. En este caso rescataremos el delicioso Pousse Rapiere, un finísimo licor de Armagnac que, acompañado de un toque de zumo fresco de mandarinas, llenará de sabor y aroma el inicio de una celebración navideña.

Este cocktail sigue el estilo de una familia de Cocktails cuyo máximo exponente es el Kir Royale, y que consiste en servir una pequeña cantidad de cierto licor con el objetivo de transformar un cava o champagne sin que pierda por completo sus virtudes y personalidad.

Preparamos directamente en copa de flauta:

• Pousse Rapière (1 Cl.)

• Zumo de mandarinas fresco (2 Cl.)

• Cava o Champagne (8 Cl.)

* Se decora con un Kumkuat.

Propuesta elaborada por Javier de las Muelas, de Dry Martini.