Fresabores es el título del libro que ofrece una recopilación de 33 recetas elaboradas con fresas descubriendo las posibilidades que este producto ofrece en la cocina, al margen de su tradicional uso en postres.
Las recetas han sido elaboradas por restauradores que desarrollan su actividad en la provincia de Huelva y que conocen las bondades de este producto como Marco Azteni, Tomeu Oliver y Cinta Toscano; a quienes se suma la colaboración del restaurador Sergi Arola, quien se ha encargado de realizar el prólogo de la obra.
Un recetario brillantemente explicado, muy estructurado y con platos relativamente fáciles de hacer"
Respecto al prólogo, Arola ha precisado que ha querido hacer una introducción "tan sentida" como su propio título ¿A quién le disgusta una fresa?, donde califica a este producto como "indispensable" en la alta gastronomía.
Asimismo, se ha querido hacer una llamada de atención al aspecto humano que implica el cultivo de la fresa, en cuyas campañas conviven más de 70.000 temporeros de distintos orígenes. "Hacer sociedad -ha comentado- es hacer cultura y esto labrar futuro y en un mundo huérfano de ejemplos de convivencia y tolerancia es bueno reconocer los que existen en su justa medida, como es éste"
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