Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, Martín Berasategui, Joan Roca, Nando Jubany, Dani García, Paco Roncero, Angel León o el maestro pastelero Christian Escribà formaron parte de los 19 profesionales de la gastronomía, con un total de 24 estrellas Michelin, que crearon suculentos platos para degustar y maridaron los cavas que España ha llevado a Brasil al II Fórum Internacional de Gastronomía de Sao Paulo.
El Institut del Cava acompañó a las bodegas Codorniú, Giró Ribot, Gramona, Joan Raventós Rosell, Juvé y Camps, Pere Ventura y Pinord-Marrugat para que presentaran sus cavas a los más de 800 amantes del vino y la gastronomía que asistieron al Fórum.
Durante la feria los profesionales; entre restaurantes, chefs, enotecas, importadores y medios de comunicación, pudieron visitar el stand del Institut del Cava, catando y reuniéndose con los responsables de las bodegas nombradas que pretendían dar a conocer las excelencias del cava como el mejor compañero de la gastronomía.
La presencia de cava en Brasil está en pleno crecimiento. Con respecto al 2006, el aumento de las ventas de este vino espumoso han crecido más del 14%.
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