El consejero de Sanidad, Roberto Sabrido, explicó que el expediente con las propuestas de infracción está ya firmado por el delegado de Sanidad, Eugenio Hugo Muñoz, para ser remitido a la empresa que ha comercializado los pollos con las marcas "Pollo Asado Sada" y "Pimpollo" y cuya producción está paralizada.
Sabrido dijo que no puede precisar la propuesta exacta de sanción porque serán los servicios jurídicos de la Junta los que han de determinar la cuantía global. No obstante, el consejero reconoció que se han apreciado al menos dos infracciones de gravedad por parte de la empresa, una por no haber comunicado los cambios que hizo hace cuatro meses en la estructura empleada para el suministro de la salsa origen de la salmonela, en la que un circuito con tolva fue sustituido por un conducto dosificador, en cuya parte ciega se ha encontrado la salmonela.
La otra también por no haber comunicado a los servicios de inspección el cambio en los componentes de la salsa, que antes se elaboraba solo a base de aceite de girasol y que, posteriormente, se le añadió el jugo que desprende el pollo durante el asado.
Explicó también que en este caso se deduce que parte de la salsa del asado no alcanzaba los sesenta grados centígrados de temperatura a la que se destruye la bacteria origen de estos brotes de salmonela, que ha afectado en España a más de 2.656 personas, una de ellas con resultado de muerte, y a 279 en Castilla-La Mancha.
Además, se da la circunstancia de que aunque la empresa tenía medidores de temperatura del asado del pollo, no los había para conocer la del jugo que se iba extrayendo desde el principio del asado.
Respecto a la actuación de los servicios de inspección de la Junta, el consejero indicó que el veterinario inspector "verificó aquello de lo que tenía conocimiento" y que no se limitaba a supervisar los sistemas de autocontrol de la empresa, que han fallado, sino que también se hacen analíticas, revisar la documentación y la limpieza, etc..
No obstante, el consejero ha encargado a los técnicos que elaboren una propuesta por si fuera conveniente "modificar el protocolo de inspección en casos de empresas complejas, con el fin de mejorar más las inspecciones desde el punto de vista técnico", dijo Sabrido, que comparecerá en las Cortes Regionales el próximo día 31.
Respecto a la evolución de la enfermedad, el consejero indicó que desde hace una semana no se ha registrado ningún caso nuevo y que si aumentan las cifras es porque se están confirmando casos antes dudosos tras las encuestas epidemiológicas o bien de personas que ponen en conocimiento del médico su enfermedad a la vuelta de vacaciones.




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