Javier de las Muelas, 'cocktelero' de 'Dry Martini'... y también de 20minutos.es

Inició su carrera empresarial en el mundo de la literatura ilustrada, el arte y la música. Tras fundar el cocktail bar Gimlet Rec, en 1982 creó el Gimlet de Santaló. Al éxito de aquel local de referencia en Barcelona siguieron el multiespacio Nick Havanna, las cervecerías Casa Fernández, Montesquiu y la coctelería Dry Martini, creada en 1978 por el que es su maestro, Pedro Carbonell.

El local, con 30 años de solera, es uno de los 10 mejores bares del mundo en opinión de Tyler Brûlé, periodista y editor fundador de revistas Wallpaper y Monocle. No en vano, llevan servidos ya 977.418 Martinis desde que el 6 de junio de 1978 Pedro Carbonell abriera las puertas del Dry Martini.

De las Muelas también imparte cursos y conferencias en diferentes escuelas universitarias como ESADE, Universidad Pompeu Fabra, o el Instituto Superior de Marketing.

Casi un millón de Martinis

De sus manos, y su cocktelera, han salido creaciones como los Dry Frappés (destilado con maceraciones naturales y congelación de alcoholes a alta graduación), Dry&Tonics (tónica, hielo y el propio cóctel), Sweet Martinis (martinis de baja graduación) o los Spoon Martinis (elaborados en vivo por su equipo).

El cocktailman Javier de las Muelas ha superado con nota el examen del Bar Show London, la feria más importante del mundo dedicada al cocktail y al ámbito del Bar, donde él y su equipo presentaron la 'tercera dimensión' de sus cocktails.

También recientemente tuvo lugar la primera edición de la Feria BarZone, que se celebró los días 7 y 8 de mayo en Berlín. De las Muelas cerró las jornadas presentando ante más de 400 personas sus últimas y novedosas creaciones. Entre los asistentes se encontraban los más reconocidos profesionales de Nueva York, Londres, Australia, Brasil, Alemania, Francia... como el gran Sasha Petraske del Milk&Honey de N.Y. y Salim Khoury del Hotel Savoy de Londres.