Preparación:
Limpiar bien los solomillos, quitándoles todos los nervios y la grasa, y envolverlos con las lonchas de bacon.
Poner en una fuente de horno un poco de aceite y colocar los solomillos y las ciruelas. Meter al horno a 200 º grados, durante media hora aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, añadir la piña troceada, el vino blanco y el jugo de la piña. Hornear otros 15 minutos.
Cuando los solomillos están dorados, se sacan del horno y se cortan en rodajas. Se sirven en la fuente con las ciruelas a un lado y la piña al otro.
La salsa se sirve aparte.
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