Domingo, 22/11/09. Actualizado hace 150 minutos
Haz de 20minutos.es tu página de inicio | 530.812 lectores diarios (OJD octubre 2009)
La historia de Grant Achatz es digna de película. Este cocinero de 33 años no sólo ha superado todos los obstáculos de una vertiginosa carrera que le ha llevado a convertirse en uno de los cocineros más admirados del mundo, sino que luchó contra un cáncer y ha salido victorioso.
Pero, para colmo de simbolismos, el cáncer que superó no fue un cáncer corriente: le detectaron un tumor en estado avanzado en la lengua, tras casi cinco años de hacerle pruebas sin encontrarle nada. Cualquier tratamiento pasaba por amputar un trozo de lengua, su herramienta de trabajo, pero él no quiso.
No tenía los síntomas de la enfermedad
Se sometió a un tratamiento intensivo a base de sesiones de quimioterapia y radioterapia que le llevaron a perder el sentido del gusto de forma progresiva.
Finalmente, Achatz no sólo ha sobrevivido al cáncer, sino que éste está remitiendo. Conserva intacta su lengua y recupera, poco a poco, el gusto. Nada mejor para celebrarlo que un 'tour' gastronómico en su restaurante a través de 28 platos al módico precio de 147 euros (PDF).
pues despues de esta noticia, me pregunto si la cocina molecular tendra efectos negativos para la salud...
12.06.2008 - 10.22 h - kaih - #1
A favor
En contra
2
(2 votos)
Cocina molecular??
No me toques los webs hombre!!
Suena a quedarte con hambre comas lo que comas....
La cocina de cuchara y tradicional joder!!!
12.06.2008 - 10.56 h - Dice ser elviejo - #2
A favor
En contra
1
(1 voto)
27 moléculas para comer YUMMY YUMMY! me voy a poner fanegas fanegas!
12.06.2008 - 11.05 h - Northpro - #3
A favor
En contra
0
(0 votos)
Curioso capricho el de la salud y el trabajo:
Cervantes manco, Beethoven, sordo y un cocinero, con cancer de lengua.
A recuperarse y a hacer cocina de verdad!
12.06.2008 - 11.05 h - Maki_ - #4
A favor
En contra
0
(0 votos)
Y no tendrá relación el cancer que ha sufrido este pobre chico con las guarradas químicas que se estan incorporando a la nueva cocina tales como la nitrocelulosa esa, el cocinar con hidrógeno líquido o incluso la incorporación del oro a numerosos platos (curioso porque no tiene olor ni sabor osea es solamente por la tontería) y no está demostrado que aportes extra de oro a nuestro organismo sea completamente inofensivo. La última chorrada es un champan con mini laminas de oro de 24 kilates (como pan de oro) flotando en su interior por lo que el champán tenía un precio astronómico claro.
Una pregunta es lógico lo de comer/degustar 28 platos (!!!!) al "módico" precio de 147 euros?
12.06.2008 - 11.18 h - Dice ser INNOVACIÓN Y RENOVACIÓN SÍ PERO CON SENTIDO COMUN Y SIN INFLAR LOS PRECIOS. - #5
A favor
En contra
0
(0 votos)
cáncer de lengua? madre mia, de qué no hay cáncer?
jo, que rollo de enfermedad...
12.06.2008 - 11.22 h - Dice ser vero - #6
A favor
En contra
0
(0 votos)
Habra sido alumno de Adriá, pero ¿cocinero estrella? ¿quién lo conoce? ¿en su barrio?
De todas formas le deseo lo mejor.
12.06.2008 - 11.22 h - Dice ser Cristian - #7
A favor
En contra
0
(0 votos)
¿"FA" sido? Que yo sepa y recuerde, FA era un desodorante "con el frescor salvaje del Caribe". Es que ni una corrección simple tan siquiera, ¡qué cruz!.
12.06.2008 - 11.40 h - Dice ser ¡Becarioooooooooo! - #8
A favor
En contra
0
(0 votos)
cocina molecular? pues yo me quedo con la cocina tradicional, la de puchero con un buen cocido y un poco de pan para mojar.
02.03.2009 - 14.19 h - Dice ser depilacion - #9
A favor
En contra
0
(0 votos)
Un voto para la tortilla de patata, con un poco de cebolla para los que busquen. Eso si que es un plato de toda la vida.
02.03.2009 - 14.21 h - Dice ser cursos de ofimatica - #10
A favor
En contra
0
(0 votos)
Comentarios del 1 al 10