El 90% de los murcianos come pan cada día, aunque el 53% cree que engorda

El 90% de los murcianos reconoció comer pan de forma habitual, aunque el 53% consideró que engorda, motivo por el que se consume una cantidad menor de la recomendada, un bajo consumo que está más arraigado entre las mujeres que, en su mayoría, sólo lo toma una o dos veces al día, de forma que ocho de cada diez murcianas consume menos pan del aconsejado.

Estas son algunas de las conclusiones que se desprenden del estudio 'Hábitos y actitudes de los españoles ante el consumo de pan', una iniciativa promovida por el sector del pan español en el marco de la Campaña 'Pan Cada Día', y cuyo objetivo fue difundir las propiedades nutricionales y los beneficios para la salud que ofrece este alimento.

Así pues, el 85% de las murcianas reconoció consumir entre una rebanada de pan y media barra al día, lo que, en realidad, equivale a menos de 125 gramos, una cantidad "insuficiente" si se tiene en cuenta que los especialistas recomiendan un consumo diario de entre 200 y 250 gramos, según informaron fuentes de Pan Cada Día en un comunicado.

Además, aproximadamente seis de cada diez mujeres dijo tomarlo sólo una o dos veces al día. Según la doctora en Farmacia, profesora de la Universidad Politécnica de Madrid y portavoz de la Campaña, Marcela González-Gross, "la dieta española se caracteriza por una excesiva ingesta de proteínas y grasas en detrimento de los hidratos de carbono, que resultan insuficientes".

De hecho, señaló que en una dieta equilibrada, "entre un 15% y un 18% de las calorías debe provenir de las proteínas, entre un 30% y un 35% de las grasas y el 55% de los hidratos de carbono, esenciales para proporcionar energía a nuestro organismo".

De esta forma, apuntó que añadir una ración de pan con cada comida "es una buena forma de cubrir estas recomendaciones sin aumentar el consumo de grasas".

Y es que el 53% de los murcianos dio por hecho en el estudio que el pan engorda, una afirmación que hicieron por igual hombres y mujeres, sobre todo de 17 a 34 años, aunque conforme avanzó la edad, esta creencia perdió fuerza, y casi el 60% de los entrevistados dijo que lo que más engorda del pan es la miga, según el estudio.

Sin embargo, el médico especialista en Nutrición y autor del libro 'Adelgace comiendo pan', Félix Gómez-Guillamón, confirmó que el pan "no es un alimento de elevado valor calórico y, además, es pobre en grasas", y en las dietas de adelgazamiento, por ejemplo, aconseja "no renunciar a 100 gramos de pan diarios".

No obstante, a pesar de la creencia de que engorda, el 91% admitió consumir pan de forma habitual porque, entre otras razones, al 61% le gusta, al 30% le resulta extraño comer sin pan, y el 12% aclaró que lo hace porque tiene fibra.

En cuanto al acompañamiento ideal, la mitad de los murcianos consideró en primer lugar el aceite y la sal, mientras que el 23 por ciento estimó en segundo lugar la mantequilla y la mermelada, y en menor medida, el 18% situó en tercera posición el aceite, el tomate y el jamón.

Imprescindible con huevos fritos

El 15,6% de los murcianos consideró imprescindible comer pan con los guisos y estofados, mientras que el 15 por ciento ubicó en segunda posición los huevos fritos con chorizo, el 14 por ciento estimó las sopas, y el 12 por ciento eligió los platos con salsas, aunque los especialistas "reconocen que son precisamente los fritos y las salsas los alimentos que aportan mayor cantidad de calorías", determinó Pan Cada Día.

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