El sector agroalimentario en Castilla y León es muy amplio.
Hay unas 100.000 explotaciones agrarias y unas 3.250 empresas, que suponen el 25% de todo el tejido industrial de la región y generan el 14% del empleo, aunque la mayoría de las empresas son pequeñas y tienen menos de nueve empleados, según el último estudio realizado por Telecyl para la Consejería de Economía y Empleo.
El informe destaca entre las debilidades del sector la estacionalidad (mucho trabajo en un momento del año y poco el resto).
Esto conlleva falta de mano de obra, puesto que, junto con los bajos salarios y los horarios complicados, no resulta atractiva para los jóvenes.
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