El cocinero Santamaría reta a sus colegas a que digan si usan aditivos artificiales

Estoy muy de acuerdo con Santi Santamaría. Esta modernidad de cocina es para entretener a los snob caprichosos y ganar mucho dinero .
Es un auténtico engaño a la inteligencia de los consumidores. Con el dinero que están haciendo a costa de semejantes mamarrachadas, exclusividades y demás sofisticaciones culinarias, se están riendo de todos nosotros. Evidentemente, mientras haya idiotas que paguen muchisimo dinero por meterse un "bocadito" extraño en la boca, llegar a casa muertos de hambre y volver a comer, pero presumir delante de sus amistades a los sitios tan "selectos" que van, no hay nada que hacer. Los nuevos ricos horteras son los peores.

Solo tengo información de los medios, no he leído el libro porque aún no está en las librerías. Pero lo leeré. En principio y, aunque no pueda aventurar un juicio definitivo que resultaría imprudente, pienso que es bastante probable que acabemos dando la razón a Don Santi. el abuso de "Lo científico" acaba casi siempre siendo nefasto para la salud. Tal como el departe de alta competición es antisalubre y de consecuencias a veces drámáticas, la llamada "alta cocina" "cocina de vanguardia" etc. en algunos supuestos podría resultar de igual factura. http://web.mac.com/sanfra

Comer en un Restaurante cada dia es mas peligroso. No es una broma es algo muy serio y tenia que tomar cartas en el asunto el Ministerio de Sanidad. Utilizan aditivos a punta pala y hay mucha gente con muchos problemas de alergias Alimentarias.Algunas pueden producir la muerte.Yo tengo una hija con varias alergias y algunas como la de pescado pueden ser mortales.Con el simple echo de hacer la carne en la misma plancha del Pescado
o hacer gelatinas con cola de Pescado y aditivos que contengan algo de pescado como harinas y un sinfin de aditovos. NO ES UNA BROMA.Tiene razon Santamaria tendrian que decir los cocineros todos los componentes de los platos
incluidas las sales que les echan.Me alegro muchisimo de este debate ya era hora.