Domingo, 22/11/09. Actualizado hace 1 minuto
Haz de 20minutos.es tu página de inicio | 530.812 lectores diarios (OJD octubre 2009)
En su discurso tras recibir el premio, Santamaría criticó métodos e ingredientes de este tipo de cocina y de los cocineros "pretenciosos", que "dan de comer a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían", sentenció.
Su libro, que se publicará el 27 de mayo, denuncia el fraude de una cocina de "supuesta" calidad, donde además de pagar facturas desorbitadas, los productos químicos y la producción industrial sustituyen a los alimentos naturales y el oficio artesanal.
"Si se trata de tener experiencias imaginarias, esto ya lo logran las pastillas y las drogas", indicó Santamaría.
Productos peligrosos
En este sentido, Santi Santamaría también criticó el uso de los biocombustibles y la metilcelulosa, un producto cuyo uso está restringido por el Ministerio de Sanidad y que, según denuncia, se emplean sin control por personal no cualificado en algunos restaurantes.
"El cliente tiene derecho a ser informado", afirma y se pregunta "cómo es posible que productos que no son aconsejables para la salud se estén consumiendo en buena parte de los restaurante más importantes de este país". En este sentido, pidió la "intervención" de las autoridades públicas en este asunto.
Un circo mediático
Además, anuncia el ocaso de la cocina doméstica y la proliferación de la "cocina-espectáculo" y el exhibicionismo mediático. "Vivimos en un circo. Y lo digo yo, que también soy un cocinero reconocido", asegura el cocinero.
Santamaría no dejó títere con cabeza, y arremetió contra cocineros como Ferran Adrià, por quien, a pesar de sentir "un enorme respeto", mantiene un "divorcio conceptual y de ideas" ya que siente "que va en una dirección contraria a mis principios".
"Ha llegado el momento de plantarse", advirtió Santamaría, el cocinero español con más estrellas Michelín.
la noticia tendria que haber sido así:le han pagado por dar chivatazos y hundir negocios
14.05.2008 - 18.12 h - Dice ser el mendas - #1
A favor
En contra
-12
(12 votos)
Yo...no puedo pagar...más allá del precio de "menú del dia" me sorprende la" pasta" que paga cierta gente...por comer...kk. (lo bueno que está unos huevos con chorizo...!)
14.05.2008 - 18.15 h - Carlos(madrid) - #2
A favor
En contra
3
(3 votos)
De eso nada, le han pagado por decir la verdad.
14.05.2008 - 18.18 h - Dice ser aly - #3
A favor
En contra
1
(1 voto)
**
Pues pa' mi que tiene razon, donde este un buen "cocido" que se quite la "nueva cocina", (es muy escasa) que quieres que te diga?????
**
14.05.2008 - 18.19 h - Dice ser No te digo - #4
A favor
En contra
1
(1 voto)
El precio desorbitado de algunos restaurantes está justificado pues tienen lista de espera.
14.05.2008 - 18.20 h - Dice ser vviccio - #5
A favor
En contra
-3
(3 votos)
Carlos(madrid) - #2
A mi me sorprende la pasta que se gasta la gente en ir a ver un partido de futbol en el que 22 tipos pegan patadas a un balon.
Para gustos los colores
14.05.2008 - 18.23 h - Dice ser Dresde - #6
A favor
En contra
1
(5 votos)
Una verdad como un templo,te meten cada clavada por un menu degustacion que sales con mas hambre de la que tienes cuando entras,donde este el puchero de toda la vida.
14.05.2008 - 18.25 h - Dice ser -_ - #7
A favor
En contra
1
(1 voto)
Dresde #6...pienso como tu...!! Donde este una buena corrida.....!!que se quite el fútbol....!!y hasta los toros...!!
El Fútbol me dá tan to asco....como "las albondigas nitrogenadas"..!!
14.05.2008 - 18.28 h - Carlos(madrid) - #8
A favor
En contra
2
(4 votos)
La verdad es que es raro de donde sacan esos coloritos verdes y rojos que les ponen a las comidas de diseño y que no se sabe ni que es...
14.05.2008 - 18.31 h - Dice ser Dark - #9
A favor
En contra
0
(0 votos)
Con dos cojones!!! si señor!!!
Menos chorradas para timar a la peña.
Tengo un libro de Arzak (un regalo) absolutamente inservible en mi cocina, y una de sus recetas es "Chipirón liofilizado".... no puedo hacerla poque no se como coño se liofiliza un chipirón.
14.05.2008 - 18.41 h - Dice ser rita la cantaora - #10
A favor
En contra
4
(6 votos)
Comentarios del 1 al 10