Gracias al acuerdo firmado este jueves entre la AESAN y la empresa Accor Services , que cuenta con 26.000 restaurantes adheridos al sistema Ticket Restaurant, todos los que acudan a comer a cualquiera de estos establecimientos tendrán a su disposición menús sanos y equilibrados. Para distinguirlos, dichos restaurantes tendrán un distintivo externo de la mascota Gustino.
Entre los primeros platos siempre deberá haber una opción de verdura, hortaliza o legumbre
Se dispondrá de preparaciones culinarias que no requieran la adición de gran cantidad de grasas y se utilizarán técnicas como las cocciones alimentarias al vapor, el horno, la parrilla, el salteado y la plancha, pare evitar el exceso de fritos.
Los que quieran comer menos cantidad podrán elegir medio menú: un plato -entre los primeros o segundos- y postre, o bien tomarlo completo pero a base de medias raciones. En cuanto a las bebidas, se ofrecerá una botella de agua en las mesas y las que contengan alcohol se podrán solicitar en copas o en unidades individuales.
Cursos de comida sana para los cocineros
Los cheques de ticket-restaurante llevarán impresas las condiciones que deben cumplir los establecimientos adheridos al proyecto, con el objeto de darlos a conocer a los usuarios, que serán los que informen del incumplimiento de estas condiciones.
Una vez verificado que los locales cumplen el decálogo, se les exigirá la asistencia obligatoria de sus cocineros a cursos impartidos por la Fundación para la Dieta Mediterránea, sobre las pautas de una alimentación equilibrada y saludable.
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