El Barrio de La Ventilla prepara la VIII Fiesta Popular de la Matanza

Comenzaron hace 10 años y poco a poco van viendo sus sueños cumplidos. La Asociación de Vecinos del Barrio de la Ventilla prepara un año más la fiesta de la Matanza, en esta edición con algún que otro problema. Han reducido su fiesta de la Matanza a un día, en lugar de dos, por los problemas que se encuentran en la organización de esta actividad tan arraiga en la provincia. Creen que falta colaboración vecinal; pero aún así llevan ya 10 años luchando por los problemas de ‘abandono administrativo' que soporta el Barrio de la Ventilla.

 

Son 100 socios en un barrio de 600 habitantes, donde faltan servicios tan importantes como una farmacia, un cajero, una panadería, etc. Con mucho esfuerzo han logrado que el Ayuntamiento de la ciudad les haga caso, consiguiendo de esta forma preparar un nuevo vial para el tramo del Camino de Santiago que transcurre por el barrio.

En sus primeros años de formación salieron a la calle para manifestarse y consiguieron su primer logro: la nueva pasarela que comunica el barrio con el espacio verde de Fuentes Blancas y que sustituyó al antiguo y deteriorado puente, muy usado por los ciudadanos de la toda la ciudad. Además insistieron también ante el Ayuntamiento en llevar a cabo las obras de remodelación que actualmente mantienen al barrio entre camiones y excavadoras, esperando a que en mayo lleguen a su fin (la primera fase) y se observe un resultado muy anhelado por todos los vecinos.

Hoy, la junta directiva de la Asociación de Vecinos del Barrio de la Ventilla prepara ilusionada la VIII Fiesta Popular de la Matanza, que se llevará acabo el domingo 24 de Febrero. 20minutos conoce algunos ‘secretos' de esta tradicional fiesta.

¿Cuál es el propósito de esta fiesta?
J.A: Simplemente mantener una tradición. No ganamos dinero porque: lo comido por los servido...
L.: Dar a conocer a la gente joven esta costumbre. Yo lo he conocido con esta fiesta, cómo se chamusca y se despieza el cerdo, la elaboración de las morcillas, los condimentos que hacen falta... Estos últimos años cobramos algo simbólico para que la gente valore el esfuerzo, y además mantengan un orden durante la jornada.

¿Qué problemas habéis encontrado para llevar a cabo esta actividad?
J.A.: El problema legal. Las leyes no permiten matar un cochino en la calle, hoy la ley obliga a hacerlo en matadero. Todo lo que sea no hacerlo de esta forma es arriesgarse a que te multen. La compra del cochino se hacía normalmente en los pueblos de alrededor del barrio (entre 10 y 15 km) donde se mataba y se trasladaba hasta aquí; pero en vista de que la gente no colabora mucho en la tarea de chamuscado hemos decidido comprar el cochino legalmente y pasado ya por el proceso. Simplemente lo preparamos y lo servimos. Además se ofrecerá la morcilla de Burgos, hecha por las personas del barrio, artesanos en la materia. Se ofrecerá a los socios y también a los de fuera.

¿Qué cantidades de comida vais a manejar?
J.A.: Unos 150 kilos de carne, acompañados de patatas con carne, morcillas de la Ventilla y carne asada a la parrilla.

¿Qué más iniciativas proyecta la Asociación de Vecinos?
J.A: Pues además de la Matanza hacemos también el Mercado Medieval (mayo) donde se pueden encontrar productos de la tierra. Un mercado costumbrista donde algunos artesanos elaboran productos de cara al público. Pero fundamentalmente la asociación se formó para reivindicar cosas, como por ejemplo la pasarela de Fuentes Blancas, un mirador sobre el río Arlazón. El Local de la Asociación, la remodelación del barrio,
L.: Además promovemos cursos de relajación, excursiones.
RdB. Principalmente la Asociación está orientada a reclamar cosas que nos corresponden como barrio.

Programa de la jornada:

11.00 h. Despiece del marrano.
12.00 h. Condimento de las morcillas.
13.00 h. Fileteado y asado de la carne.
14.00 h. Degustación de las morcillas y de la carne asada de tan noble animal.
19.30 h. Actuación de Trovadores de Castilla, Música Tradicional. (Salón de Actos anexo al Centro Municipal).

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