«Andalucía cuenta con los mejores vinos»

Trabaja en una tienda de vinos del Polígono PISA. Ahora es la mejor nariz de Andalucía.

Representará (en junio) a la comunidad en la final nacional de Nariz de Oro 2008, que reunirá a los mejores sumilleres.

¿Qué es lo que debe saber un buen un sumiller?

Tiene que conocer los suelos, el clima y las uvas, catar vinos a diario, recomendar uno con cada plato y saber de aguas, aceites y vinagres, setas, quesos, puros... de productos delicatessen.

¿Cómo son los sumilleres que hay en España?

Los hay muy buenos. En Andalucía y Sevilla cada día hay más. Los más cualificados de la comunidad están en la Costa del Sol.

¿Ha tenido problemas por ser mujer?

Nunca, aunque es un mundo de hombres.

¿Hay mucha competencia?

No. La rivalidad existe a nivel empresarial, por conseguir al mejor. Lo que ocurre, en general, en la hostelería.

¿Cómo es el vino de aquí?

En Andalucía están los mejores: los de Jerez. Habría que promocionarlos más. En el norte no se conocen.

Recomendaciones...

Las bodegas Hidalgo (Jerez) tienen buenos productos. Aparte, Dominio de Atauta (Rivera del Duero, 2004); Qué bonito cacareaba (Rioja, blanco). Agua: Panna y Tau (gas). Aceite: Koroneiki (virgen extra de Córdoba). Vinagre: de Jerez. Setas: los gurumelos de Aracena. Puros: Davidoff 3000.

En Andalucía están los mejores: los de Jerez. Habría que promocionarlos más. En el norte no se conocen.

BIO

Es sevillana y acaba de cumplir 30 años. Hizo Hostelería y Dirección hotelera en la Taberna del Alabardero. Además es sumiller.