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'Madrid Fusión' enciende los fogones con la mirada puesta en las nuevas tecnologías

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  • El lema de este año es "Gastronomía, internet y las nuevas tecnologías".
  • Analizarán el papel de los blogs en la crítica culinaria.
  • El encuentro se celebrará hasta el próximo jueves.

Con la mirada puesta en las nuevas tecnologías e internet, 'Madrid Fusión', la cumbre gastronómica más internacional, abre hoy sus puertas y enciende los fogones para mostrar las tendencias más vanguardistas en la cocina.

Se tratarán temas como la reserva de restaurantes a través de internet

Durante cuatro días, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid acogerá a sesenta de los cocineros más prestigiosos del mundo que presentarán en directo los platos y técnicas más innovadoras.

La apuesta de esta cuarta edición es la relación entre gastronomía y comunicación, como así expresa en el lema de este año "Gastronomía, internet y las nuevas tecnologías".

Las posibilidades que ofrece la red, el papel de los blogs en la crítica, la promoción y reserva de restaurantes a través de la web o del teléfono móvil, así como el presente y futuro de la cocina online, serán los temas centrales de este encuentro que se celebrará en Ifema hasta el próximo jueves.

No obstante, no faltarán los grandes gurús de la cocina actual española como Ferrán Adrià (padrino del evento), Juan Mari Arzak, Sergi Arola, Pedro Subijana o Carme Ruscalleda, entre otros.

14 Comentarios
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Dice ser enana rapera
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Dice ser enana rapera, 21.01.2008 - 11.38h

EL ENANO RUMBERO - #6

No mientas, si hubieses estado cenando en algún restaurante de cocina de autor, lo primero nos habrías dicho de quién. Después, es problema tuyo si no te gusta lo que te ponen en los platos y no te quejas. Yo he ido a muchos sitios q se supone entran en tu saco, y cuándo algo estaba frío o poco hecho, siempre había alguien de la mesa que se lo comentaba al camarero, y éste, sin ningún problema, se llevaba el plato.

¿Que se come poco?...Mentira. En estos sitios se suele comer el menú degustación, que lo normal es que tenga varios platos, más de 5 o 6 casi siempre, he estado en sitios donde te ponen hasta 20 platos en un menú degustación por el que si, te cobran caro, pero es que uno ya sabe dónde se mete.

Uno ya sabe que los platos muy elaborados, son caros, y más en un lugar de cocina de autor. Todo eso, se sabe antes de entrar.

Antes de entrar...así que el que va a la mina, que no se queje si se mancha.

Y no mientas tanto enano rumbero, que no has hecho nada más en tu comentario, que repetir tópicos.

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Dice ser tiritipuaj
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Dice ser tiritipuaj, 21.01.2008 - 12.50h

la web del madrid fuisión no va...
y eso que está centrado en las nuevas tecnologias.


Las peores recetas, los peores restaurants y los peores garitos: www.puajs.com

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Dice ser eva
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Dice ser eva, 22.01.2008 - 08.33h

No entiendo esta nueva moda de ricos,pagar una cifra que roza el insulto por un plato que no tiene ni 100 gramos y encima todo manuseado, ! que asco!

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Dice ser Rk1100
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Dice ser Rk1100, 22.01.2008 - 09.03h

Y encima se forran.
Hay q ser tonto o no tener n.p.idea de lo que es comer bien. Me quedo con el comentario de la abuela, eso va a ser la realidad. ¿Donde se pueden comer a día de hoy unos buenos callos a la gallega o un caldo gallego?, pues en ningún lado ya. Realmente es patético lo de la kk esa de la nueva cocina, la verdad es que los pobriños no dan el tono de la cocina de siempre y se van por los laureles. Snobismo es lo que hay y nada mas.

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