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José Andrés «En 20 minutos se puede cocinar de todo»

El chef de TVE 1 vive en los EE UU, pero cada pocos días vuelve a España para grabar el programa ‘Vamos a cocinar’
¿Cómo compagina el trabajo en Washington y las grabaciones en Madrid?
 
Con un formidable equipo que me echa una mano aquí (en Washington ) y mucha organización.
 
¿Y no se cansa?
 
Si no me lo permito ahora con 35 años...
 
¿Hay mucho de sus restaurantes en el programa de televisión?
 
Hay mucho de mí en los restaurantes y mucho de mí en el programa.
 
Por eso va en mangas de camisa...
 
Me gusta estar en la cocina de la tele igual que en la de mi casa. Y como más a gusto estoy es en camisa.
 
¿Tienen que repetir muchas veces porque no salga bien el plato a la primera?
 
Cada vez menos. Lo complicado es contar la historia de cada plato.
 
En eso le ayudan dos guionistas de lujo, como Juanjo de la Iglesia y Tonino.
 
Estoy encantado con ellos. Que estén en el programa se lo tengo que agradecer al Gran Wyoming.
 
¿Qué se puede cocinar en 20 minutos?
 
De todo, y da tiempo a leer el periódico. La magnífica conserva española ayuda mucho.
 
¿Hace cuánto no va a un restaurante de comida rápida?
 
Nueve meses. Entré a probar un plato nuevo.
 
Ahora se embarca en una fundación...
 
Se llama Acércate, y, entre otras cosas, reciclaremos alimentos.
 
BIO
 
Nació en Mieres (Asturias) en 1969, pero se crió en Barcelona. Empezó en los fogones de El Bulli, el restaurante de Ferran Adrià.
 
* TVE 1. L-V., 19.30 h; y S., 14.00 h.
 
Un español en Washington
 
El cocinero José Andrés tiene en Washington tres «casas de comidas» bajo el nombre de Jaleo. «Intento trasladar a estos restaurantes el concepto del típico bar de tapeo español. Para ello utilizo las mismas materias primas que hay en España, pero con una preparación algo más sofisticada». Además, regenta el restaurante El Minibar, un comedor de cocina de autor –la mayoría heredada de El Bulli, de Ferran Adrià– donde imprime su sello personal y donde «sólo doy de comer a doce personas cada día».
71 Comentarios
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1 Comentario oculto Leer comentario
Dice ser carmen de la fuente
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Dice ser carmen de la fuente, 27.06.2005 - 08.31h

ME PARECE FANTASTICO COMO COCINA JOSE ANDRES ME GUSTARIA QUE EL PROGRAMA NO FUERA TAN RAPIDO YA QUE NO ME DA TIEMPO A TOMAR NOTA DE LO QUE ME INTERESA, SOBRE TODO LA PARTE MAS DIDACTICA DEL PROGRAMA QUE ES CUANDO NOS HACE COMENTARIOS SOBRE UTENSILIOS DE COCINA O PRODUCTOS. UN SALUDO. CARMEN

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Dice ser Carmen Sauras
2
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Dice ser Carmen Sauras, 27.06.2005 - 13.50h

¡ Muy buen cocinero, José Ramón!. No puedeo verte todos los días por mi trabajo, pero por lo que veo y oigo a la gente; tu cocina es una maravilla; sencilla de hacer y con los comentarios de los caharros de cocinar, de como saber si los productos estan fresco y los trucos de la cocina, resulta de lo más ameno.
Tu abuela Pía, estaría orgullosa de verte, como lo estamos tu familia de Rivas (Zaragoza).

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Dice ser Marta Canosa
3
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Dice ser Marta Canosa, 28.06.2005 - 14.27h

Me encanta el programa, pero como dice Carmen de la Fuente en el primer comentario es muy rápido y no da tiempo a tomar todas las notas. ¿No os parecería interesante publicar las recetas por escrito en alguna parte, como por ejemplo en la página de TVE?

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Dice ser jose
4
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Dice ser jose, 28.06.2005 - 18.08h

solamente decir:
el mejor en television hasta ahora por lo menos, creo que seria bueno una pagina en el teletexto.

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Dice ser MARIA
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Dice ser MARIA, 28.06.2005 - 19.10h

Soberbio comunicador, presencia cercana, campechana, naturalidad a raudales y sobre todo, PASION por lo que hace. Se nota que disfruta con su trabajo, y lo mas importante, sabe transmitirlo al espectador. Hacia tiempo que no me enganchaba así a un programa de cocina, ¡es adictivo!. Un 10 para Jose Andres, es UNICO.

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Dice ser maria
6
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Dice ser maria, 29.06.2005 - 17.58h

Eres "maravilloso", "encantador", ...
no os gustaría poder copiar sus recetas de alguna página??ANIMATE que tus seguidor@s esperamos

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Dice ser ANTONIO
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Dice ser ANTONIO, 30.06.2005 - 11.06h

SERA UN BUEN COMUNICADOR Y MUY ABIERTO. AUNQUE LAS COMPARACIONES SON ODIOSAS, ES ALGO CHAPUCERO, LA ALTA COCINA ES MAS RIGOROSA DE LO QUE DEMUESTRA TENIENDO EN CUENTA SU ORIGEN.

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Dice ser juan manuel fernandez soler
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Dice ser juan manuel fernandez soler, 30.06.2005 - 13.30h

Gracias por esa manera tan didáctica y eficaz de enseñar a cocinar y a comprar productos.
Sin tanta rigidez, "palabros" sin utilidad para los de a pie, etc.

Una sugerencia, en España existen varios lugares que producen una magníca sal marina, yo no soy de ninguno de ellos, pero quizás sería conveniente informarselo a los consumidores para que compren productos nacionales siempre que sean iguales o mejores.

GRACIAS, Y QUE TODO EL EQUIPO QUE FORMAIS SIGA ASÍ.
Saludos especiales para tí y para los guionistas.

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Dice ser UnPokoDeCritica
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Dice ser UnPokoDeCritica, 04.07.2005 - 12.01h

Vamos a ver... buen comunicador? de qué?... este tipo seguramente sea un buen cocinero (aunque no estoy tan seguro), pero de lo que sí estoy seguro es lo nervioso que me pone sólo verle medio minuto. Es evidente que conoce bien su profesión, pero por favor, hombre, deje vd. este mundillo de la televisión... DEJE DE EXPLICARLO TODO A BASE DE "PREGUNTAS" !!!! (imitando su estilo... "¿que por qué tiene que dedicarse exclusivamente a lo que domina, osea a cocinar, y dejar de jugar a ser presentador?... pues porque no sabe por dios, porque no sabe")

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Dice ser wer
10
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Dice ser wer, 04.07.2005 - 13.46h

kutre web

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