En concreto, el nuevo texto introduce una nueva clasificación específica para las especies de ostra Ostrea edulis, Crassostrea gigas y Crassostrea angulata en las zonas de recogida de moluscos bivalvos comprendidas en la Bahía de Santoña.

Esta actualización responde a los resultados obtenidos tras los análisis realizados en el marco del Plan de Vigilancia de las Zonas de Producción de Moluscos Bivalvos, que reflejan diferencias significativas entre los niveles de la bacteria Escherichia coli detectados en las especies de ostras y los que hasta ahora eran tenidos en cuenta como indicadores en Santoña.