La Junta pone en marcha un Encuentro Profesional dedicado a los Productos Lácteos Caprinos

  • El delegado de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Granada, Manuel García Cerezo, ha inaugurado este jueves en
Encuentro Profesional dedicado a los Productos Lácteos Caprinos
Encuentro Profesional dedicado a los Productos Lácteos Caprinos
EUROPA PRESS/JUNTA
Encuentro Profesional dedicado a los Productos Lácteos Caprinos

el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) el encuentro empresarial 'Productos Lácteos Caprinos: Una visión desde lo local a lo internacional', financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional y dirigido a ganaderos de ovino y caprino de la provincia.

En este encuentro los profesionales del sector buscan respuesta a algunos de los desafíos que la ganadería andaluza tiene en este momento, así como en la acciones de mejora por ejemplo en el manejo de pequeños rumiantes, la diversificación en la elaboración de productos lácteos y aspectos relacionados con la comercialización de los productos de origen animal.

García Cerezo ha asegurado en esta jornada que las explotaciones de ganado tanto ovino como caprino "se caracterizan por la gran diversidad de productos que pueden obtenerse de ellos", desde producción de leche, cuyo destino final es mayoritariamente la elaboración de quesos así como la producción de carne.

Igualmente ha indicado, la gran capacidad de adaptación que poseen estos pequeños rumiantes en el territorio, "encontrándose en zonas calificadas como marginales, montañosas, pero también en zonas de cultivo en donde realizan un trabajo fundamental con la limpian los campos, aprovechando los residuos de cosechas, especialmente cereal y subproductos agrícolas. Sin duda, son un buen complemento para la práctica de la agricultura", aseguró García, quién hizo también hincapié en el papel fundamental que desempeñan en la conservación de la biodiversidad, "reduciendo el riesgo de incendios y combatiendo el abandono de tierras".

El importante papel que desempeñan este ganado en el campo "lleva al gobierno andaluz, a apoyar la sostenibilidad de las explotaciones de ovino-caprino de leche, con el desarrollo de un plan de actuación en el que se incluyen iniciativas dirigidas a los ganaderos para que se impliquen en la transformación de la leche, con el fin de obtener un mayor valor añadido a su producción".

En el encuentro celebrado se ha animado al sector a la puesta en marcha de organizaciones de productores de leche, ya que supone una oportunidad para dar mayor estabilidad a la cadena de valor desde la industria a las explotaciones ganaderas.

Andalucía ocupa el primer puesto en el censo nacional representando el 38 por ciento del censo de España, ocupando la provincia de Granada el cuarto lugar tanto en cabezas de ganado como en el número de explotaciones con un 15 por ciento.

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