El jurado estará compuesto por doce especialistas del ámbito gastronómico, prensa y productores, entre los que destacan el presidente de la Academia Española de Hostelería, Rafael Ansón, uno de los mejores chefs de la India, Kapoor, o el cocinero que cuenta con el reconocimiento al octavo mejor restaurante del mundo, Mitsuharu Tsumura.

En el primer día del concurso se celebrarán tres sesiones de cinco participantes cada una, de donde saldrán los cinco finalistas que pasarán a la segunda y definitiva jornada, donde se decidirá al primer campeón de este Concurso de Cocina, que recibirá 8.000 euros de premio. El jurado valorará el uso de la trufa, el sabor, la originalidad y la técnica con una puntuación del 0 al 100.

El director general de Turismo de la Junta de Castilla y León, Javier Ramírez, se ha reunido este miércoles con el Ayuntamiento de Soria, la Diputación y Asohtur, para coordinar esta iniciativa. Ramírez ha indicado que se trata de un campeonato "único en el mundo" y en una referencia por su contenido, su mecánica, su apoyo a los jóvenes talentos y por el nivel de participación.

El director general ha subrayado que Soria es el lugar "más adecuado" para acoger este evento por ser un referente en el ámbito de la micología y de la trufa y ha indicado en la importancia de que se convierta en un "trampolín internacional" para el turismo en Soria.Asimismo, ha señalado que es una iniciativa que sitúa a Soria y a Castilla y León en la "primera línea mundial" de la gastronomía y de la micología.

El presidente de la Diputación de Soria, Luis Rey, ha indicado que con este Concurso de Cocina con Trufa se cumplen los "objetivos" que se marcó la institución y que pasan por convertir a Soria en un "referente de la trufa" no solo en España sino internacionalmente, por "poner en valor" este producto dentro del sector agroalimentario y por último por "alargar" la temporada turística coincidiendo con la campaña micológica.

La concejal de Turismo, Ana María Calvo, ha vuelto a hacer referencia a la repercusión turística de este evento y ha mostrado su deseo de que sea un concurso "multitudinario" y que deja a Soria en "muy buen lugar".