Según ha indicado la institución universitaria en una nota, el evento ha sido presentado por el presidente del comité organizador 'ICPMF10', Fernando Pérez, la vocal asesora de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ana Canals, la delegada territorial de Igualdad, Salud y Políticas Sociales de la Junta de Andalucía en Córdoba, María de los Ángeles Luna, y el director adjunto al Vicerrectorado de Investigación, Alberto Marinas, quien ha subrayado la importancia del congreso y el reto que supone actualmente la microbiología predictiva para la comunidad científica.

Por su parte, la delegada de la Junta ha destacado la "necesidad de intercambiar conocimientos al respecto para mejorar los productos y servicios que se ofrecen al consumidor" y la utilidad del estudio microbiológico en la calidad y el control de los alimentos.

El evento, que concluirá el próximo viernes, constará de más de una decena de ponencias en las que participarán expertos y universidades de varios países. Las charlas abarcarán distintas temáticas como, por ejemplo, el papel que desempeña la aleatoriedad en las poblaciones microbianas, el uso de la estadística y las bases de datos en la microbiología predictiva o los avances que se han producido en los últimos modelos predictivos.