La naranja es una de las frutas más típicas de la provincia de Córdoba, sobre todo en municipios de la Vega del Guadalquivir, como es el caso de Palma del Río.
Se recomienda servir este plato bien frío para potenciar el sabor de la naranja
La asociación gastronómica Acoreco señala que para hacer este plato el primer paso es pelar las naranjas en forma de cachos, al mismo tiempo que se trocea el pan de higos, el bacalao, el huevo duro, la cebolleta y el ajo asado, así como las habas verdes.
A continuación, añadimos aceite y sal y lo mezclamos todo muy bien. La última recomendación es que el plato se sirva bien frío.
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