Álvarez, que ha asistido a la inauguración del 47 Certamen del Queso de Cabrales, ha resaltado esta variedad como la más "conocida y reconocida" de Asturias, territorio que constituye "la mayor mancha quesera de toda Europa, con la elaboración de más de 40 quesos"

La titular de Desarrollo Rural ha destacado el respaldo de su departamento al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Cabrales, que cuenta con 29 productores y que este año recibirá 175.000 euros para promoción y control.

La consejera ha valorado el esfuerzo de los artesanos por mimar la producción "manteniendo la tradición e incorporando la innovación para atender a un consumidor cada día más exigente".

En España se producen en la actualidad unos 40 quesos con DOP, de los cuales cuatro se elaboran exclusivamente en Asturias: Cabrales, Afuega'l pitu, Gamonéu y Casín. A estos se suma la identificación geográfica protegida (IGP) de Los Beyos.