Martes, 24/11/09. Actualizado hace 4 minutos
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De modo que siguen luciendo tres estrellas, por orden de antigüedad en la concesión, Juan Mari Arzak (restaurante 'Arzak', San Sebastián); Santi Santamaría ('Can Fabes', Sant Celoni, Barcelona); Ferran Adrià ('El Bulli', Roses, Girona); Martín Berasategui ('Martín Berasategui', Lasarte, Guipúzcoa); Carme Ruscalleda ('Sant Pau', Sant Pol de Mar, Barcelona) y Pedro Subijana ('Akelarre', San Sebastián). Tres vascos y tres catalanes.
Con dos estrellas son ya diez los restaurantes: 'Tristán', en Portals Nous (Baleares); 'Atrio', en Cáceres; 'El Poblet', en Dènia; 'Mugaritz', en Rentería; 'El Celler de Can Roca', en Girona; 'La Broche' y 'Santceloni', en Madrid; 'Zuberoa', en Oiartzun, y 'La Alquería de Hacienda Benazuza', en Sanlúcar la Mayor (Sevilla), además, claro, del 'Abac'.
Y quede constancia de los que estrenan estrella. Son éstos: 'Comerç 24' y 'Lluçanés', de Barcelona; 'Yayo Daporta', de Cambados (Pontevedra); 'Kokotxa' y 'Kursaal', de San Sebastián; 'Arrop', de Gandía; 'Massana', de Girona; 'Azurmendi', de Larrabetzu (Vizcaya); 'El Club Allard', de Madrid; 'Calima', de Marbella; 'Els Casals', de Sagás (Barcelona); 'Retiro da Costiña', de Santa Comba (La Coruña); 'Villena', de Segovia; 'El Molino de Urdaitz', de Urdaitz (Navarra), y 'Ramiro's', de Valladolid.
Por uno u otro motivo pierden su estrella 'La Posada de la Casa del Abad', de Ampudia; 'Aldebarán', de Badajoz; 'Koldo Royo', de Mallorca; 'Jean Luc Figueras', de Barcelona; 'Gallery Paladares', de Gijón; 'Carballeira', de Lleida; 'Casa d'a Troya', de Madrid; 'Mesana', de Marbella, 'Chez Víctor', de Salamanca, y 'Lluçanès', de Prats de Lluçanès, que se ha trasladado a Barcelona, donde tiene ya su estrella.
O sea: que, un año más, no han funcionado las 'quinielas' que hablaban de un nuevo tres estrellas y otro dos estrellas madrileños, por ejemplo. Y es que los criterios de la Michelin, absolutamente respetables, son, siempre, bastante inescrutables. Pero una cosa sí que consigue la guía roja: que cada noviembre, por estas fechas, nos ocupemos más de la 'astronomía' (las estrellas) que de la gastronomía.
jaja! somos competencia, y nos lo hacen saber!
a ver nuestra guía, donde está? contrataque?
solo así, ya no podemos esperar nada de nadie, peor aún de los franceses!
22.11.2007 - 03.10 h - Dice ser así de claro - #1
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Opino que en la cocina hay de todo. Las guías ponen lo que quieren poner, aunque sí que muchas veces son útiles. Sobre todo cuando vas a un lugar que no conoces y no sabes. Yo, en ese sentido uso mucho la Guía Michelín, pero me quedo con los restaurantes sencillos, sin estrellas. Casi nunca falla. Se come bien sin dejarte (demasiado) el pellejo.
En otro orden de cosas, creo que muchas de las guías están pensadas o bien para que puedas elegir un buen restaurante en un cierto momento o para gente de cierto nivel cuando viaja.
Mi crítica concreta es que no hay guías que indiquen restaurantes con una relación calidad/precio adecuada, por ejemplo, de menú por 10-12 € con calidad o poder comer bien por un precio no superior a los 15 €. Esos restaurantes los hay, pero no salen. Y en mi opinión son muchos mejores que esos donde sirven 'tortilla desestructurada' pagando un pastón y quedando encima con hambre.
Las guías que me gustaría que existiesen son las del tipo que mencioné antes. Una pareja típica (no digamos ya con niños) que se va de vacaciones no se puede gastar todos los días 100 € sólo en comer, sin contar hotel ni desplazamientos. Al menos como yo entiendo el buen turismo: con un coche recorriendo la zona que quieres visitar, parando donde quieres, durmiendo allí donde te apetece y sin preocuparte de fregar platos ni preparar comidas.
Si no, ya se sabe, nos queda el Mc Donald's e ir a comprar al Dia. Y más ahora con los tiempos de crisis que se avecinan...
22.11.2007 - 03.17 h - Dice ser Kiko - #2
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mientras k este ATRIO en cáceres... que es donde mejor se come...
22.11.2007 - 03.28 h - Dice ser Navarro - #3
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¿Tanto cambian los restaurantes de un año para otro? juas
22.11.2007 - 04.23 h - Martixx - #4
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#9 LA TORTILLA FRANCESA ES ESPAÑOLA DE TODA LA VIDA: El origen de la expresión "tortilla francesa" difiere del pensamiento generalizado, según el cual este plato proviene de Francia. Tiene su origen en España durante la Guerra de la Independencia. Con los bloqueos empezaron a escasar algunos alimentos, incluyendo las patatas, ingrediente necesario para elaborar una tortilla española. Es así como se empezaron a elaborar tortillas simples, sin patatas, que el pueblo denominó a modo jocoso "tortilla francesa". (wikipedia)
22.11.2007 - 06.29 h - Dice ser Gabaxo - #5
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Michelín que se dediquen a fabricar neumaticos que es lo que saben hacer,que de la gastronomía española nos encargamos nosotros y no necesitamos a ningún franchute aquí con su guía de mierda,que se vuelvan a su país si no les gusta como cocinamos.
22.11.2007 - 06.32 h - Dice ser alberto silva - #6
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"Golpe a la gastronomía española en la Guía Michelín" dice el becario, y si un médico te diagnostica una enfermedad, ¿es culpa suya también?
22.11.2007 - 06.37 h - Dice ser Uno - #7
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Estos de la guía seguro que además les dan de comer gratis que si tuviesen que pagar al precio que se ha puesto la hostelería en España no quedaba uno en la guía.
En Portugal puedes comer muy bien con un vino decente por 30 euros, aquí lo mismo, no lo haces ni con el doble.
22.11.2007 - 06.40 h - Pecuchet - #8
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La comida española es una mala copia de la cocina francesa
22.11.2007 - 07.45 h - Dice ser Can Can - #9
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Dice ser Can Can - #9
Estás muy confundido date un paseo gastronómico por Navarra La Rioja... prácticamente por todo el tercio norte de España (excluyendo Cataluña) y verás lo bien que se come, además la cocina francesa usa mantequilla la española aceite de oliva.
22.11.2007 - 07.59 h - Pecuchet - #10
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