Soria dice que el porcentaje de gluten en los productos estará indicado en el etiquetado

Para #7... sabes, yo no soy celiaca, ni mi marido ni nuestros familiares, pero un día mi niño de de 18 meses se puso muy malito, vomitaba, no comía, estaba muy cansado, muchas diarreas, seguramente no sabes lo que es ver como un hijo se va consumiendo día a díay tu sin saber que le pasa. Hasta que un día te dan el diagnostico después de pasar por una bipsia intestinal: enfermedad celiaca. El tratamiento... muy fácil: dieta sin gluten de por vida. no hay mediacación: la comida sin gluten es su mediacación y si no se "medica" desarrollará linfomas, osteoporosis... El 20% de la población puede desarrollar la enfermedad en algun momento de su vida aunque sólo el 1% lo desarrolla. Sólo espero de corazón que ni tu ni tu familia os veais en ese porcentaje para que no tengas que acordarte de la tontería que has escrito hoy.

Es que hay muchísima gente que es portadora, pero puede desarrollar la enfermedad 30 años después, igual que puede no desarrollarla, pero sí podría transmitirsela a sus hijos, porque la enfermedad celíaca es de componente genético, relacionada con ciertas alergias, con la diabetes...
si no se trata correctamente, además de los dolores que produce, además de que la persona (sobre todo si es un niño) pudiera llegar a morir de inanición (un niño celíaco deja de comer, radicalmente, por los dolores y el daño que le hace el gluten), y es durísimo ver a un niño de dos años llorar hasta mientras duerme porque se retuerce de dolor, que una criatura que era la más risueña del mundo no puede soportar siquiera que se le acerque la gente, que se pare su desarrollo, no eche los dientes, deje de gatear y no ande... lo peor ni siquiera es eso, es todo lo que puede desarrollar después a consecuencia de la enfermedad.

Muchos no conocen ningún celíaco, pero no lo conocen porque no se han hecho la prueba, porque muchos probablemente somos portadores sin saberlo.

el gluten, en personas que tienen esta enfermedad, destruye las vellosidades intestinales, es decir, los alimentos que ingieren no pueden ser absorbidos porque es ahí donde se produce la absorción, por eso se estanca su desarrollo, pierden masa muscular a la vez que se hincha su abdomen debido a la inflamación. Esto es lo más típico, pero a veces no es tan evidente dificultando el diagnóstico. Esta enfermedad es como la punta de un iceberg donde la mayoria de los enfermos están aun sin diagnosticar. Necesitamos saber que comemos...gluten, lactosa, huevos, frutos secos, pescado... muchos intolerantes y alergicos lo necesitamos para vivir. Nuestra vida depende de ello... no es una elección como el ser vegetariano (con todos los respetos) es una necesidad real.