Las cenas navideñas de empresa empiezan a hacerse en miércoles

Falta más de mes y medio para Navidad, pero muchos restaurantes de la región ya han colgado el cartel de completo para las comidas y cenas de empresa con motivo de las fiestas. Tanto es así que muchos de los restaurantes consultados por 20 minutos aseguran que, cada vez más, estas citas se adelantan al jueves y el miércoles en lugar del viernes y el sábado, como es tradicional, ya que el fin de semana del 14 y 15 de diciembre la mayoría tienen todas las mesas completas. Y lo mismo sucede, aunque en menor medida, con el fin de semana siguiente (21 y 22).

 

"Las empresas suelen pedirnos el fin de semana anterior a la Lotería y, si ven que está cubierto, optan por el jueves o incluso el miércoles", explica Pedro Pedroche, maître del Asador Donostiarra. Debido a la cantidad de compañías que están instaladas en la comunidad, las mesas para estas celebraciones "empiezan a reservarse a finales de octubre", explican desde el hotel Sofitel Campo de las Naciones.

 

Cobran por anticipado

Para cubrirse las espaldas, los restaurantes ya cobran una señal por anticipado ante el riesgo de que mesas preparadas para muchos comensales se les queden colgadas. Este depósito oscila entre el 10% y el 20% de la factura.

No obstante, "conforme se acerca la fecha, el restaurante suele reconfirmar la reserva", informan desde la Asociación de Hosteleros La Viña. La Confederación de Consumidores y Usuarios asegura que el local puede exigir este depósito como aval, pero recuerdan que, "si los consumidores lo aceptan, debe servir para blindar el coste del menú". Por eso, aconsejan "pedir un presupuesto por escrito, para que a la vuelta de mes y medio el hostelero no suba el precio de la cena".

El precio medio de estos convites, que suelen reunir a una media de 70 personas, oscila entre los 50 euros y hasta los 150 euros, dependiendo de los platos que incluyan los menús.

Las pymes piden croquetas

Los menús navideños son de lo más variopinto. Las multinacionales se decantan por cócteles "de pie para fomentar la relación entre empleados y jefes", indican en el Florida Park, compuestos por tomates cherry con queso y orégano; verduritas con roquefort, brochetas o dátiles con bacon. La pequeña y mediana empresa (pyme) opta por cenar "sentados" con croquetas y jamón de entrantes. De segundo, entrecot, cordero o besugo.