El encuentro está dirigido principalmente a emprendedores, chefs y locales de hostelería que apuesten por las posibilidades de negocio que se abren en este sector de la restauración.

Según han destacado los organizadores, se trata de un área relativamente reciente cuyo denominador común es "la propuesta de alternativas innovadoras y funcionales para la diversificación de su oferta gastronómica".

"Con la mirada puesta en el amplio nicho de mercado que abarca la restauración sobre ruedas, las grandes marcas no han dudado en apostar por este formato como herramienta de marketing para la expansión de su marca", han valorado.