El vicepresidente de la Mancomunidad de la Costa del Sol-Axarquía, Juan Peñas; el alcalde de Colmenar, José Martín; la concejala de Cultura, Noelia Podadera; y el presidente de la Asociación de Empresarios Profesionales La Colmena Asecol, Manuel Ramos, han presentado este lunes el programa de actividades que se desarrollarán a lo largo de esta jornada en la que esperan recibir a más de 10.000 personas.

"Es una fiesta con mucho encanto porque en ella se da a conocer la matanza. Una tradición heredada que ha ido pasando de padres a hijos donde las familias cebaban al cerdo para su posterior sacrificio", ha recordado Peñas, destacando la importancia de poner en valor las tradiciones gastronómicas como elemento cultural y turístico de todos los pueblos de la Axarquía.

"Cada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza, pero todas tienen como elemento común el trabajo artesano que desarrollan para elaborar estos nuestros embutidos: chorizos, morcillas, salchichón y el exquisito jamón serrano el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las típicas casas de Colmenar", ha expresado el alcalde al respecto.

En ese sentido, ha explicado que de ahí pasa a las carnicerías, "que en nuestro pueblo son famosas por su calidad y variedad", invitando a los malagueños "a degustar estas viandas" entre las que ha incluido el queso y el aceite de oliva y a "disfrutar de un día de convivencia junto a amigos y familiares". "Esperamos que sea un día muy bueno para la venta de nuestros negocios locales y que los visitantes aprovechen para hacer sus compras navideñas", ha agregado.

Con respecto al mosto, ha recordado que Colmenar posee una gran riqueza de viñas ya que "la mayoría de los terrenos son apropiados para ellas". Entre otras clases de uvas, se cultiva moscatel, de Rey, Pedro Jiménez o Corazón de cabrito.

SINGULARIDAD TURÍSTICA

Esta fiesta declarada de Singularidad Turística Provincial por la Diputación Provincial de Málaga se desarrolla en el Paseo de las Erillas a partir de las 11.00 horas, donde los visitantes podrán encontrar en este recinto 14 expositores para la compra de embutidos y mosto.

"Animamos a todos los malagueños a que vengan a conocer nuestros pueblos y a todas las empresas que elaboran estos productos tan típicos. Todas son fábricas artesanas, de ahí la fama que tienen que cada vez se venden más en toda Andalucía", ha comentado el presidente de la Asociación de Empresarios Profesionales La Colmena Asecol, indicando que durante la jornada también se pueden adquirir otros productos de la zona como aceite de oliva, queso de cabra o dulces artesanos propios de las fechas.

Los bares también han organizado una Ruta de la Tapa y ofrecerán degustaciones de callos, migas con lomo y chorizo, asaduras o morcilla con tomate, lomo mechado, pata flambeada con salsa de miel y mostaza, ensaladilla malagueña, carne de monte, chorizo a la sidra o una copa de vino. En total participan 12 establecimientos de restauración.

Asimismo, la XVII Fiesta del Mosto y la Chacina tendrá este año como pregonero al periodista Fernando Díaz de la Guardia y se entregarán los galardones al mejor estand, al Ayuntamiento de Alfarnate (Málaga) como institución colaboradora y a otras entidades.

Durante la jornada gastronómica habrá actuaciones de la Banda Municipal de Colmenar, de los grupos de baile locales y la actuación de la compañía José Lucena con el espectáculo 'Show Olé'. También tendrá lugar el tradicional concurso de chacineros y habrá sorteos de lotes de embutidos.

Por último, los visitantes también podrán disfrutar de una exposición de coches clásicos e históricos a cargo del Club Seat 600 de Málaga y Córdoba.