En una nota, el pleno del Ayuntamiento de Carmona ha explicado que esta institución fue uno de los primeros ayuntamientos sevillanos que aprobó el pasado mes de junio una moción de apoyo al sector del olivar que incluía la solicitud de este reconocimiento para estas dos variedades.

El alcalde de la localidad, Juan Ávila, ha agradecido la celeridad con la que se ha dado el visto bueno a este propuesta que será muy importante para proteger y poner en valor un sector tan importante para nuestra ciudad y nuestra comarca como es el del olivar"

Valora que esta IGP "ofrecerá la garantía de que las aceitunas proceden de la provincia de Sevilla y que han sido producidas bajo unas condiciones específicas de calidad".

Además de la fuerte vinculación etnográfica del olivar manzanilla y gordal con los pueblos sevillanos, entre ellos Carmona, y su recolección manual por 'ordeño', también hay que considerar la gran repercusión social y económica que el sector de la aceituna de mesa tiene para las economías locales y el mundo rural ya que emplea una gran cantidad de mano de obra tanto en el capo como en la industria.

Desde la Asociación para la promoción de las aceitunas sevillanas manzanilla y gordal se señala que este reconocimiento "ayudará a un sector que sufre una grave crisis por el alto coste de la producción de estas dos variedades de aceitunas debido a su recolección manual frente a otras variedades mecanizables".