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Fernández Vara valora en Turín las experiencias vinculadas al movimiento Slow Food para aplicarlas en Extremadura

  • El presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, ha valorado en Turín las experiencias vinculados al movimiento Slow Food para aplicarlas en la región, un modelo que "encaja" en la nueva estrategia para el desarrollo de la comunidad que pone la "economía verde" y "circular" al servicio de la alimentación y la biodiversidad.

Fernández Vara ha visitado este jueves en la ciudad italiana de Turín el Congreso Terra Madre y Salone del Gusto 2016, donde ha conocido de primera mano el movimiento Slow Food Internacional.

Con su participación en este evento, el presidente extremeño se ha interesado en los nuevos modelos de "éxito" en el sector agroalimentario, desde la producción a la comercialización, pasando por la innovación y el conocimiento en relación con una alimentación "de calidad, limpia y justa".

Fernández Vara ha destacado la labor que el movimiento Slow Food lleva a cabo en la región extremeña. Así, Extremadura tiene "muchas posibilidades", y de hecho fue catalogada por el propio Carlo Petrini, fundador de Slow Food, como "el paraíso slow" en una visita a la comunidad en 2010.

De igual modo, durante su visita, el presidente extremeño se ha interesado por iniciativas de "éxito" en este sector que pudieran aplicarse en Extremadura. Proyectos para proteger la biodiversidad alimentaria, crear vínculos entre productores y consumidores, y concienciar a la sociedad de los asuntos "urgentes" que afectan al sistema alimentario.

"Es importante que empecemos a poner en valor aquellas producciones que tienen también un estrecho vínculo con lo emocional, ligadas al Territorio, y que contribuyan a la fijación de la población en el mundo rural", ha afirmado el presidente extremeño.

Un modelo que, según Fernández Vara, "encaja" en la nueva estrategia para el desarrollo de Extremadura, "poniendo la Economía verde y circular al servicio de la alimentación y la biodiversidad", explica la Junta en nota de prensa.

En ese sentido, ha defendido que hay que saber conjugar el potencial agroalimentario de la región "con un tipo de producción que tiene que ver más con la calidad que con la cantidad, para así estar en línea con lo que la gente de este mundo comienza a demandar cada vez más".

Para tal fin se ha diseñado la agenda donde se visitarán los pabellones españoles de alimentos pertenecientes al Arca del Gusto, y se han programado reuniones con una delegación de la Universidad de las Ciencias Gastrónomicas y de Slow Food Internacional, además de participar en un taller sensorial Laboratorio del Gusto y visitar las instalaciones de Eataly en la ciudad de Turín, mercado de la biodiversidad de los alimentos italianos con una singular zona de restauración.

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