Japón busca en Galicia una villa pescadora de pulpos, para hermanarla con Amakusa

Dos representantes de la Embajada de Japón en Madrid participan hoy en la 45 edición de la Festa do Pulpo de O Carballiño (Ourense) para intercambiar recetas y, según explicó Masako Ishibashi, para buscar una villa especializada en la pesca del pulpo para hermanarla con la isla japonesa de Amakusa.

Ishibashi explicó que España y Japón tienen en común ser los únicos países del mundo que consumen pulpo en grandes cantidades, y dijo que esta semejanza se plasma también en el paralelismo existente entre esta fiesta de O Carballiño y el homenaje que cada 8 de agosto brinda al popular cefalópodo la isla de Amasuka.

Como muestra de la importancia que el pulpo tiene en Japón -donde le llama "tako"-, y en particular en Amasuka, la representante nipona comentó que en esta isla existe una gran estatua con la figura de un pulpo orante, ya que ese lugar, explicó, "también fue refugio de los cristianos japoneses después de que su religión se prohibiese en el siglo XVII".

También explicó que una de las recetas que se elaboran en Japón consiste en pulpo cocido cortado en trozos y combinado, en un cuenco, con rodajas muy finas de pepino y una salsa de jengibre, vinagre y soja.

Según Ishibashi, la gastronomía española en general está de moda en Japón y representada, sobre todo, por el pulpo "a la gallega" o el solomillo "de jamón ibérico al güisqui".

Relacionado con el pulpo estuvo también parte del discurso del presidente de la Xunta de Galicia, Emilio Pérez Touriño, que participó en la fiesta con su esposa y aludió al papel del cefalópodo y del aceite como "vehículos de conexión entre la economía del interior de Galicia con la costera hace cientos de años".

Recordó que en el siglo XVII se constata la primera Festa do Pulpo auspiciada por los monjes cistercienses de Oseira y de la Orden de Jerusalén instalada en el municipio orensano de Beade, y agregó que "hoy este producto es universal y señal de identidad de los gallegos que está por todo el mundo".

Además de las representantes japonesas y del presidente de la Xunta, conselleiros y diputados del Parlamento de Galicia y miles de aficionados al pulpo llenaron el parque municipal de O Carballiño, en el que se instalaron a primera hora de la mañana 35 "pulpeiras" con sus potes de cobre listos para cocer 20 toneladas de cefalópodo.

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