La Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura, Corderex, estará presente en la entrega del testigo de la Capitalidad Gastronómica Iberoamericana de Guanajuato a Mérida, que se celebra este lunes a las 20,30 horas en el Espacio de Guanajuato en Madrid.

El acto contará con la presencia de autoridades de países iberoamericanos, autonómicos y locales, profesionales, empresarios del sector y medios de comunicación.

Tras la entrega del testigo tendrá lugar una degustación de productos DOP/IGP' de Extremadura y de productos de México entre los que se podrá degustar "Fiambre de Cordero de Extremadura, IGP Corderex, según informa Corderex.

Así, y como continuación de este acto, este martes 19 de enero, se realizará otra presentación ante los medios de comunicación en la Secretaria de Estado Iberoamericano, mientras que el día 21 de enero se dará a conocer en FITUR un avance de las actividades que se desarrollarán durante el año de la Capitalidad, que serán más de media docena de eventos, entre los que se encontrará un congreso internacional de especias del mundo y el Congreso Nacional de Enología.

Cabe destacar que el Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex' es para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.

Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'Corderex'.