Miércoles, 10/02/10. Actualizado hace 1 minuto
Haz de 20minutos.es tu página de inicio | 509.117 lectores diarios (OJD diciembre 2009)
Ferrán Adriá, jefe de cocina del restaurante el Bulli, y uno de los principales artistas españoles invitados a la Documenta de Kassel -la feria de arte moderno y de vangauardia que cada cinco años se celebra en Alemania- indicó que después de 2008 abandonará el resto de sus negocios, y que lo hará de una forma "natural".
Actualmente Ferrán Adriá cuenta con la editorial elBullibooks, la empresa de catering Bullicatering, la línea de menaje Faces Adrià, una línea de productos llamada Texturas y la firma de aparatos para la cocina International Cooking Concepts (ICC).
Además es asesor de NH Hoteles, para el que ha creado la enseña de restaurantes "Fast Good" y "Nhube" y publicita actualmente los viñedos de Cal Celdoni, entre otras cosas.
"Arte efímero y minoritario"
Con respecto a su intervención en la Documenta de Kassel, el cocinero resaltó que gracias a este reto ha conseguido uno de sus objetivos, que la cocina se considere como un hecho cultural y social.
El objetivo de Kassel era que la cocina se considerase un hecho cultural y social
Apuntó que aceptó participar en la feria internacional de arte Documenta para reivindicar la cocina como una disciplina diferente que puede ofrecer experiencias diferentes.
Indicó que su obra es el menú que toman cada día las cincuenta personas que cenan en elBulli, que se trata de algo efímero y para muy pocas personas, porque sería imposible ofrecer esta experiencia a 8.000 personas a la vez.
"El Bulli desde dentro"
Adriá celebró los dos libros que presentó hoy, "Un día en elBulli", una serie de fotografías del personal del restaurante que acaba de editar elBullibooks en colaboración con RBA, y "elBulli desde dentro" escrito por Xavier Moret y publicado por RBA, porque da a conocer la parte humana de este restaurante de vanguardia.
En "El Bulli desde dentro", Moret intercala sus experiencias personales con los actuales propietarios de elBulli mientras recopilaba toda la información para la obra y retazos de la prensa.
Incluye además entrevistas con personas que fueron vitales para elBulli como Jean-Louis Neichel, el primer gran cocinero de este restaurante, y Fermí Puig actual propietario de "Drolma" y responsable de que Ferrán entrara en elBulli.
"El Bulli desde dentro" desvela además otros secretos o partes menos conocidas de los actuales protagonistas de esta cocina experimental, como Ferrán Adriá.
Este cocinero soñaba en su infancia y juventud con ser Johan Cruyff y jugó en dos equipos de fútbol. De niño, se encerraba en el lavabo para evitar comer lentejas y, además, fue muy buen estudiante, aunque terminó dejando sus estudios de administrativo en la formación profesional.
Y este quien es.?
Ha inventado algo útil para la humanidad?
25.06.2007 - 20.56 h - Dice ser primer - #1
A favor
En contra
0
(0 votos)
"Soñaba en su infancia con ser Cruyff y se encerraba en el lavabo para no tener que comer lentejas"...yo creo que se hacía gayolas en el servicio pensando en Cruyff...
25.06.2007 - 21.19 h - Dice ser misalro - #2
A favor
En contra
0
(0 votos)
ESTE SUPER CHEF tuvo muuuuucha suerte! es un fenómeno, sin duda, y le tengo mucho respeto, pero a parte de ser bueno, le regalaron " cedieron" el restaurante,,, asi que medio camino ya lo tuvo......
A parte de ESTO queria dar un APLAUSO fuerte a TOD@s los cociner@s de MALLORCA, tanto a los de hamburguesas como a los medios, y los buenos ( algunos mas que Ferran :-)
Y desearos suerte en Julio - Agosto!!!! ANIMOS! que vienen los madrileños!!!
Un saludo especial!
( no soy cocinera eh! :-)
25.06.2007 - 21.22 h - Dice ser H2OH2O - #3
A favor
En contra
0
(0 votos)
Se escribe Ferran Adrià... Escribidlo bien anda...
25.06.2007 - 21.51 h - Dice ser llala - #4
A favor
En contra
0
(0 votos)
Se necesita vivir en las nubes para no saber que Ferran Adrià es considerado el mejor cocinero del mundo.
Entrad en internet y sabreis quien es este personaje que ha conseguido que su cocina, verdaderamente innovadora, sea considerada auténtico arte.
Manelic
25.06.2007 - 22.03 h - Dice ser Manelic - #5
A favor
En contra
0
(0 votos)
Pues yo he ido a ese restaurante: ElBulli. Sí, mucho nombre, te cobran un dineral, meses para hacer una reserva y luego sales sin cenar, porque las raciones son ridículas. Yo prefiero uno de mis restaurantes, donde servimos cocido madrileño, callos, pulpo a feira, tortilla de patatas y todo regado con un buen vino español. Lo demás son mariconadas.
25.06.2007 - 22.20 h - Dice ser Madrileño - #6
A favor
En contra
0
(0 votos)
Madrileño
El refranero suele acertar:
'No se hizo la miel para la boca del asno'
25.06.2007 - 22.27 h - LEGANES - #7
A favor
En contra
0
(0 votos)
madrileño,a el bulli no se va a comer per se.
el bulli es una experiencia gastronomica unica,yo desgraciadamente no he ido.
estuve en el fat duck en bray,heston blumenthal esta un poco,no mucho por detras de ferra y la experiencia fue extraordinaria,sabores constrastados,textura desconocidas,en fin una experiencia sin igual.
tu comentario al final demuestra tu falta de conocimiento gastronomico.
callos.cocidos y tortillas de patatas lo cocina cualquiera, eso de que experimentastes una cena en el bulli no se lo cree nadie,a otro perro con ese pulpo.
25.06.2007 - 22.43 h - Dice ser y es TOCAYO - #8
A favor
En contra
0
(0 votos)
Este señor está considerado como el mejor chef del mundo, el número uno. No tengo nada que ver con él pero me molesta que cuatro don nadie (cuatro, no todos) se pregunten "este quién es" o lo desprestigien.
¿Es que en este país basta triunfar para que salgan unos incompetentes a derribarlo?
Pues sí, señor. Este es hoy por hoy el mejor cocinero del mundo y el que quiera jartarse de comer que se ponga tres platos de garbanzos y después albóndigas y unas hamburguesas. Eso que no son mariconadas como dice Madrileño.
Pues yo estoy orgulloso de espe personaje que hace más por la marca España que los que hablamos aquí incluido yo.
25.06.2007 - 23.10 h - Dice ser Dem - #9
A favor
En contra
0
(0 votos)
Como siempre nadie es profeta en su tierra.
No hablamos de gastonomia... sino de algo más y no necesariamente listista. Recuerdo una serie de recetas que publicó en un periódico para cada dia de agosto que iban bajando en coste de materias primas hasta menos de un euro por menú.
25.06.2007 - 23.33 h - Dice ser Des - #10
A favor
En contra
0
(0 votos)
Comentarios del 1 al 10