Zaragoza acoge del 17 al 19 de junio un congreso internacional sobre el envasado de alimentos que por primera vez se celebra en España y en el que se reunirán más de cien investigadores y empresas del sector.

Esta reunión, que se celebra cada dos años, "está considerado como uno de los foros más importantes de Europa en este ámbito de estudio" y "será una gran oportunidad para la industria productora de envases y para la industria agroalimentaria", ha informado la Universidad de Zaragoza en una nota de prensa.

Esta III Reunión Internacional sobre la Interacción de los Materiales y los Productos está organizada por el Grupo Universitario de Química Analítica (GUIA) de la Universidad de Zaragoza que dirige la doctora Cristina Nerín, perteneciente al Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón, junto a la Universidad de Bourgogne (Francia) y el Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia.

Durante tres días, en el Edificio Betancourt del Campus Río Ebro de la Universidad de Zaragoza se celebrará cerca de 40 ponencias, en las que se expondrán las novedades más importantes sobre nuevos materiales, agrupadas en cuatro sesiones.

La primera de ellas abordará las nuevas investigaciones sobre materiales de envase que son capaces de alargar la vida del alimento (materiales activos).

Le seguirán otras que tratarán sobre los nuevos materiales sostenibles, basados en biopolímeros; el estudio de los fenómenos de interacción entre el envase y el producto —efectos barrera, migraciones—, y el desarrollo de métodos que permitan garantizar la seguridad de los alimentos envasados.