La Semana Santa llega ya y con ella no sólo el sentir en las calles de las numerosas procesiones religiosas, sino toda una cultura gastronómica. En casi todas las regiones de España se recuperan estos días viejas recetas que se disfrutan mejor que nunca.
Son muchas, pero en esta ocasión nos quedamos en el norte, entre Galicia y Cantabria, con Asturias de por medio, donde se recuperan estos días grandes recetas, algunas con mucho azúcar.
Galicia
Filloas de leche
Unas delicias de origen romano emparentadas con las famosas crêpes francesas.
Torradas
La versión gallega de las torrijas se diferencia de las habituales por llevar un toque de anís.
Asturias
Fabada asturiana
El plato estrella de la cocina Asturiana es ideal para despedir estos días de frío que nos quedan.
Bollo mantecado
Este bollo con forma de estrella de cuatro puntas es regalado tradicionalmente de madrinas y padrinos a sus ahijados.
Cantabria
Leche frita
Un postre clásico de estas latitudes, y no sólo en estas.
Croquetas de bacalao
Croquetas como las de cocido o jamón pero adaptadas a los hábitos gastronómicos de esta época.
Fuente: Guía Repsol. Rutas, mapas, restaurantes … ¡Planifica con nosotros tu viaje!
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