El Instituto Técnico Agronómico Provincial (ITAP) ha presentado un nuevo servicio de análisis de calidad del azafrán que va a poner en funcionamiento en el laboratorio, dirigido a todos los productores y comercializadores de la región con el fin de promocionar y proteger el cultivo y la comercialización del azafrán de Castilla-La Mancha.

A pesar de que la región es la mayor productora de azafrán, alcanzando el 97 por ciento del total a nivel nacional, Castilla-La Mancha carecía, hasta ahora, de un laboratorio acreditado que ofreciera estos servicios de análisis, tal y como ha informado en nota de prensa la Diputación de Albacete.

Por ello, el ITAP ha creado este servicio, desarrollado por parte del personal del grupo de investigación de la Cátedra de Química Agrícola de la ETS de Ingenieros Agrónomos de Albacete de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), facilitando así el acceso especialmente a aquellos que tienen más dificultades para tener el equipamiento necesario y el personal cualificado para llevarlo a cabo.

El servicio pretende potenciar las capacidades de desarrollo de este cultivo en Castilla-La Mancha y favorecer la excelencia de la calidad, así como guiar a los productores de azafrán, especialmente a los recién incorporados, sobre la calidad de su producción, difundiendo y midiendo los parámetros de calidad más valorados por el consumidor.

Del mismo modo, pretende proporcionar y facilitar un entorno para mantener y mejorar la calidad del azafrán producido en la región y detectar, lo más precozmente, cualquier alteración de la calidad y proporcionar las correcciones oportunas.