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Los colegios recurren al ‘catering’ frente al menú de elaboración propia

Los colegios recurren al ‘catering’ frente al menú de elaboración propia
Una monitora ayuda a comer a uno de los alumnos más pequeños del colegio público Sierra Elvira. (TORRES)
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Es más barato y no hay que reservar espacio para ubicar la cocina. Sólo 40 de los 483 centros públicos conservan sus fogones.
Cada vez hay menos colegios en los que a media mañana empieza a oler a cazuela. Todos los centros públicos que han incorporado el servicio de comedor en los últimos cinco años lo han hecho ofreciendo menús de empresas de catering a sus alumnos, según Educación.
Sólo 40 de los 483 colegios e institutos públicos de la provincia conservan la cocina, el 8% del total.

LOS MOTIVOS

Económicos: Aunque a los padres les cuesta igual el menú del centro y el de catering –3 euros/día de máximo, ya que hay bonificaciones–, a los colegios le sale más barato lo segundo. Las empresas llevan sus monitores y tampoco hay que contratar cocineros, pinches...

Cuestión de espacio: La cocina ocupa lugar y en los centros no sobra espacio. El catering sólo precisa una pequeña sala para calentar los platos. El salón de usos múltiples se usa de comedor.

HABLAN LOS PADRES

«Más confianza»: Los padres prefieren los comedores de toda la vida. «Nos da más confianza, por la relación directa con los cocineros», explica el presidente de la Federación de APAS Alhambra, José Antonio Puertas.

Pero las empresas de catering cumplen rigurosos controles relativos a la calidad de los productos o la elaboración de los platos. La mayoría tiene dietista y ha desterrado precocinados y fritos.

750 COMENSALES

Colegio Sierra Elvira: Sus fogones cocinan para 750 comensales cada día. La dieta equilibrada prima en su cocina escolar, la de más usuarios de la provincia. Tienen un jefe de cocina, un cocinero y seis ayudantes. Hacen el menú mensual al comenzar el curso.

DINOS
... si tienes alguna queja del comedor de tu centro
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correo l Estribo, 2, 3.º.
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7 Comentarios
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Dice ser comidatradicional
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Dice ser comidatradicional, 22.01.2007 - 13.58h

no es cierto que salgan más barato y la comida no tiene la misma calidad que la que hacen en los colegios. El asunto son las comisiones que se llevan los de educación con los catering...."pasta gansa" y no hablo de comida...

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Dice ser no digo ser, soy jose
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Dice ser no digo ser, soy jose, 22.01.2007 - 22.41h

estoy de acuerdo con #1 comidatradicional
la comida preparada en los colegios suelen ser de mayor calidad ( no es que sean buenas es que son menos malas) pero que dudo que darle a los niños una educacion gustativaen calidad y variedad sea una de la mayores preocupaciones de estos centros ( y es una lastima porque en Granada en concreto la gente tiene una gran incultura culinaria: 4 de cada cinco granadinos no saben (ni quieren saber) la diferencia del pate al foie gras :D)

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Dice ser aki_sasha
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Dice ser aki_sasha, 27.07.2008 - 02.29h

yo, como madre y como cocinera, intentaria por lo menos para los niños usar un poquito mas la cocina tradicional, hacer mas gisos, con mas legumbres, con verduras; meterle a los nenes la fruta de manera divertida, como hacer muchos postres de frutas naturales, usar pescado igual que carne, pero sobre todo comida sana, de calidad y que las madres como yo, que mi niño este es el primer año que me entra en la guarderia, y al comedor, que aparte de que mi ilusion es poder trabajar de cocinera en un colegio con comedor para poder transmitiles a mis niños la comidita que se cuece entre fogones, y que mis niños llegue la hora de comer y sepan todos lo que van a comer por el olor de la comida de ese dia que recorrera los pasillos del colegio, y alo que iba, que las madres como yo, preocupadas por el que comeran en el colegio, cuando vallan a ecoger a su niño se puedan encontrar a la cocinera de su hijo anndando por alli, y pueda preguntar ella misma sabre la alimentacion de su hijo, y pueda participar con el appa y estar siempre los padres comunicados con la cocinera, y no que dejamos a nuestros niños en mano de catering, que si, que pasan muchas examenes de calidad, pero no se, me da la sensacion de que coman plastico, y que como estan de hoy en dia las cosas los avances que hay, la de informacion que hay sobre todo, que todo siga un curso en el que parece que en algunas cosas retrocedemos, y nos olvidmos de los autenticos valores de la vida...
gracias por

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aki_sasha
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Avatar de aki_sasha
aki_sasha, 27.07.2008 - 02.32h

    y nunca olvidarnos que el plato final se empieza a elavorar desde ir al mercado a comprar los alimentos asta que el niño lo tiene delante para comerselo...

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    Dice ser MARIA JOSE
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    Dice ser MARIA JOSE, 13.01.2010 - 19.33h

    MIRA YO SOY UN PADRE QUE SU HIJO COMO EN UN SAFA Y EL CATERING ES FANTASTICO YO CREO QUE LO QUE ES COMIDA ECHA EN LAS COCINAS DE LOS COLEGIO ES BUENO PERO SI EL CATERING QUE CONTRATE LE COLEGIO ES BUENO NO TIENE QUE HABER PROBLEMA A QUI EN SEVILLA YO POR LO MENOS ESTOY MUY CONTENTO CON CATERING LA ALACENA CREO QUE TIENE PAGINA WEB """cateringlaalacena.es"""o com no se PERO SON FANTASTICOS SI TENEIS PROBLEMAS LLAMARLOS NOSOTROS EL AMPA ESTAMOS MUY CONTENTO

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    Dice ser Sandra
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    Dice ser Sandra, 28.04.2010 - 18.08h

    En el colegio de mi hija desde este curso traen comida de catering, y es mucho mejor, es muy variado y parece de muy buena calidad. El servicio de catering es www.crfcolectividades.com

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    Dice ser adasdf
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    Dice ser adasdf, 03.10.2010 - 13.59h

    Pobres críos...yo fui de las primeras que sufrio lo de la comida de catering...los compadezco la cantidad de riñas que tenrán con las profesoras...

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