"El consumidor cada vez es más exigente y tiene en cuenta que los productos sean fiables, es más consciente de las necesidades de salud y que la alimentación le pueda ayudar a cuidarse a lo largo de su vida", ha explicado la directora de I+D de Biocentury, Angels Roura, en la conferencia que ha impartido en la UCAM bajo el título 'Innovación en productos destinados al cuidado de la línea'.

Roura también ha matizado que las nuevas investigaciones que están llevando a cabo "se centran en alimentos funcionales que realmente tengan un efecto adicional. La gente, ha añadido, "lo que quieres es ingerir muchas calorías y no engordar".

La conferencia está enmarcada en las Jornadas de Mercado, Economía e Innovación 2013, que organiza la empresa de base tecnológica de la UCAM, San Antonio Tecnologies, según han informado fuentes de la institución docente.