Revuelto de ajetes y gambas

El aporte calórico es de unas 200 kilocalorías por ración.

Tiene unos contenidos proteico y lipídico (grasa) elevados, lo que conlleva a su vez uno bajo de hidratos de carbono.

Por ello, sería adecuado combinarlo con algún alimento que equilibre este perfil con un elevado aporte de hidratos de carbono, como por ejemplo el pan.

Tanto la calidad de la proteína como la relación de ácidos grasos es muy buena.

Ingredientes necesarios (4 personas)

• 1 manojo de ajetes
• Una docena y media de gambas
• 4 huevos
• Un chorrito de aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pela, limpia y lava bajo el grifo los ajetes, para posteriormente seleccionar su parte más tierna.

Pela también las gambas quitándoles las cabezas.

Pon a calentar un poquito de aceite en una sartén y añade los ajetes.

Salpimienta al gusto mientras se fríen e incorpora, pasados unos segundos, las colas de las gambas.

Rehoga el conjunto durante un minuto.

Mientras, bate los huevos en un plato o recipiente con una pizca de sal y échalos a la sartén.

Remueve hasta que esté en su punto.

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