Dulces en nuestra mesa de Navidad: mucho más que turrón

Yemas de Ávila
Las Yemas de Santa Teresa o Yemas de Ávila. (WIKIPEDIA/Tamorlan)
  • En Andalucía y Murcia, los mantecados; en Aragón, encontramos los crespillos.
  • Las yemas de Ávila, en Castilla y León; en Baleares, el tronco de Navidad.
  • De la Comunidad Valenciana, los turrones: de Jijona y de Alicante.

En total son 506.030 Km2  agrupados en 17 Comunidades Autónomas y que sirven de cobijo a los más diversos platos tradicionales. La Navidad no es la excepción. Aunque los turrones, mazapanes y el roscón del día de Reyes sean la base de estas fiestas en toda España, cada región alberga sus propios productos.

Los roscos los encontramos en dos versiones: de anís y de vinoEn Andalucía predominan los mantecados (igual que en Murcia), pero también los pestiños, polvorones y el Pan de Cádiz (mazapán tostado al horno con frutas, yema de huevo y coco). En Aragón, encontramos los crespillos, que se elaboran a base de la hoja de borraja, rebozándola en una masa de huevo, harina y azúcar.

Son muy famosos los frixuelos y las nueces glaseadas de Asturias, el hojaldre cántabro y los frutos secos en el País Vasco (con la intxaursalsa, crema dulce a base de nueces) y Navarra (con la sopa de almendras).

Los frixuelos, en Asturias y la sopa de almendras en NavarraLos roscos los encontramos en dos versiones: de anís y de vino. Los primeros son típicos de Castilla-La Mancha, los segundos muy populares en Extremadura. No podemos dejar de lado a las yemas de Ávila, en Castilla y León; a la tarta de Santiago gallega; ni a los mazapanes de Soto.

Hablando de turrones, la Comunidad Valenciana es la tierra por excelencia. Jijona y Alicante son las dos ciudades productoras de las dos variedades más tradicionales: el de Jijona (Xixona), de masa más blanda; y el de Alicante, con almendras a la vista y que popularmente se denomina como turrón duro.

En Cataluña no puede faltar el turrón de Agramunt, que se elabora a base de una cuidadosa mezcla de avellanas o almendras, azúcar, miel y clara de huevo; y viene presentado en tabletas redondas o rectangulares, entre dos obleas de distintos tamaños y pesos.

En Cataluña no puede faltar el turrón de AgramuntEn el Mediterráneo, en Baleares, encontramos el tronco de Navidad (fino bizcocho relleno de crema pastelera y recubierto de chocolate). Del otro lado, en el archipiélago Canario, tenemos: cagajones de batata, de Gran Canaria (masa frita rellena con crema de batata); queso de almendras, de El Hierro (pudín de almendras, azúcar, leche y ralladura de limón); Alfajores Gomeros, de La Gomera (hechos con almendras, miel, pan molido y ralladura de limón).

Así despiezamos los dulces de todo un país, para demostrar que los sabores tradicionales no se pierden y que la navidad española es, definitivamente, suculenta.

Cerrar

Mostrar gráfica

¿Cómo leer la gráfica?

  • Hay tres variables que se distinguen por colores: ECO de 20minutos.es, en rojo; ECO en redes sociales, en verde, y ECO total (una combinación de los dos anteriores), en azul. El usuario puede activar o desactivar cada una de ellas en cualquier momento con los botones que aparecen justo debajo de la representación gráfica.
  • Al pasar el ratón por cada punto de la gráfica aparecerá el valor (en porcentaje) de cada una de las variables que estén activadas en una fecha y una hora concretas.
  • Zoom: Al seleccionar una zona de la gráfica cualquiera, esta se ampliará. Automáticamente aparecerá un botón a la derecha con las letras reset zoom. Pinchando ahí, la gráfica volverá a su posición inicial.

Más información

17 Comentarios
Suscribirse por RSS

Escribir un nuevo comentario

1 Comentario oculto Leer comentario
totokoki
1
Avatar de totokoki
totokoki, 08.12.2012 - 16.13h

    Y pa qué coños quiero conocerlos si no me han dejao un puto duro para comprarlos?. Ojalá todos los sinvergüenzas que nos han robao pudieran comprarse toneladas de ellos,y comerselos y reventar..

    Ya no puede recibir valoraciones +7
    2 Comentario oculto Leer comentario
    -choco-
    2
    Avatar genérico
    -choco-, 08.12.2012 - 16.17h

    La almendras rellenas son un pasote, pero las del almendro, no las de marca blanca

    Les quitas la cascara y saboreas ese turron...ooooh¡ ( como hace Homer)

    Ya no puede recibir valoraciones +3
    3 Comentario oculto Leer comentario
    ledshopmadrid.es
    3
    Avatar de ledshopmadrid.es
    ledshopmadrid.es, 08.12.2012 - 16.18h

      Ay las yemas de avila que ricas.....

      Coincido con #1 lastima los hachazos recibidos que no me dejaran ni comprar turron del dia....

      Ya no puede recibir valoraciones +3
      4 Comentario oculto Leer comentario
      -choco-
      4
      Avatar genérico
      -choco-, 08.12.2012 - 16.22h

      #3

      tb tienen muy buena pinta

      es lo malo, el clavazo, un turron de choco negro de suchard, casi 3€, ahora, vale lo que cuesta

      Ya no puede recibir valoraciones +1
      5 Comentario oculto Leer comentario
      exnorlax
      5
      Avatar de exnorlax
      exnorlax, 08.12.2012 - 16.24h

        No se quien habrá escrito el articulo pero no tiene ni idea, en asturias nuestro postre típico de navidad son "Les Casadielles" (unos tubos de masa frita cubiertos de azucar y rellenos de una pasta hecha de nuez molida, licor y azucar), los Frixuelos son típicos de Carnaval.

        Ya no puede recibir valoraciones +7
        6 Comentario oculto Leer comentario
        -choco-
        6
        Avatar genérico
        -choco-, 08.12.2012 - 16.30h

        #5

        les casadielles, que ricas¡¡

        Puxa Asturies¡

        Ya no puede recibir valoraciones +4
        7 Comentario oculto Leer comentario
        -choco-
        7
        Avatar genérico
        -choco-, 08.12.2012 - 16.32h

        Por desgracia, lo caro, a veces, se nota, como el caso de los turrones y compensa mas,como, por ej ,la ropa

        Unas botas de gore tex timberland o Geox te duraran el triple que esas del hiper de la esquina.Y esa cazadora Levis te durará toda la vida

        Ya no puede recibir valoraciones +1
        8 Comentario oculto Leer comentario
        atizador
        8
        Avatar genérico
        atizador, 08.12.2012 - 16.40h

        Para 20minutos y su director quiero mandarle un mojon mananero

        Ya no puede recibir valoraciones +1
        9 Comentario oculto Leer comentario
        tengohambre
        9
        Avatar de tengohambre
        tengohambre, 08.12.2012 - 16.42h

          Para como están las cosas, el Español promedio el único dulce que va a probar será el que se encuentre tirado en la calle algún día, ya mordido por algún Peruano que sí trabaja y que sí tiene dinero para comprar dulces, y que no está de holgazán todo el día esperando el cheque del paro.

          Ya no puede recibir valoraciones -1
          10 Comentario oculto Leer comentario
          Liron Careto
          10
          Avatar de Liron Careto
          Liron Careto, 08.12.2012 - 18.52h

            Dejemos por una vez los escritos derrotistas, ya sabemos que la cosa esta chunga, pero tampoco para no tener dulces navideños, la mayoria no son caros y de calidad, por ejemplo, los mantecados de Estepa, en cualquier supermercado los puedes conseguir por poco mas de dos euros, , y no salir con la cantinela de que quien tiene dos euros, pues demagogia barata, que eso no tiene el precio del marisco, pero unos matecaditos o una tableta de turron esta al alcance de todos y con una o dos copas de anis la cosa cambia y despues de tomarsela hasta vé uno a la suegra de otra manera.-

            Ya no puede recibir valoraciones -2

            Hemos bloqueado los comentarios y las correcciones de este contenido. Sólo se mostrarán los mensajes moderados hasta ahora, pero no se podrán redactar nuevos comentarios.

            Consulta los casos en los que 20minutos.es restringirá la posibilidad de dejar comentarios

            cargando

            Twittea en la noticia

            #dulcesnavidad #navidad #turrón

            Escribir comentario o corrección

            3000 caracteres pendientes

            Introduce el número de la imagen (Código de verificación para prevenir envios automáticos).

            Código seguridad

            Normas para comentar en 20minutos.es
            • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
            • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
            • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
            • Por favor, céntrate en el tema.
            • Normas y protección de datos