Así se refleja en el informe anual de Mercasa sobre la producción, industria, distribución y consumo de la alimentación en España, presentado hoy por la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, y el presidente de la red de Mercas, Javier de Paz.
Concretamente, el consumo alimentario creció un 0,8% respecto al año anterior, sobre todo en las instituciones, el 3,8% más, y en menor medida en los hogares, el 0,9% más, y en hostelería y restauración, el 0,3% más.
Los productos más consumidos
Entre los productos que más crecen en consumo destacan aquellos asociados con la calidad o con el ahorro de tiempo, como el vino con procedencia regional determinada, el 8,2% más, el aceite de oliva virgen, el 5,9% más, las frutas y hortalizas transformadas, el 4,2% más, o los platos preparados (+2,9%).
El informe indica que los hogares españoles realizan 18 visitas al mes a los establecimientos de alimentación, con una factura media por visita de 15,6 euros, que se corresponde con la adquisición de nueve artículos de alimentación.
La tendencia en los últimos cinco años muestra un claro descenso del número de visitas y de aumento en el gasto en cada una de ellas.
Entre estos establecimientos, destaca la cuota de mercado de los supermercados (44,6%) que han aumentado progresivamente su participación en detrimento, principalmente, de las tiendas tradicionales (16,1%) más que del resto de formatos (9,6%).
En lo que respecta a lo que se consume fuera de casa, el gasto anual medio por habitante en restaurantes es de 455 euros, lo que supone que los ingresos anuales estimados por plaza de restaurante se cifran en 5.000 euros.
Por último, la producción de la industria alimentaria se elevó a 65.435 millones de euros en el ejercicio 2005, lo que significa una reducción del 3,3% en términos reales respecto al año anterior, y supone una ruptura de la trayectoria de consolidación y crecimiento que el sector había registrado durante los tres años anteriores.
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