Esto se producirá gracias un acuerdo de colaboración al que ha llegado la Asociación de Celíacos de Euskadi (EZE) con la Asociación de Empresas de Restauración en Colectividades (Aerce) y la empresa Comercial Aibak, dos firmas que congregan a la mayor parte de los servicios de catering de los comedores escolares.
Pero estos escolares no son los únicos que tendrán un menú especial. Los colegios públicos vascos también preparan platos diferentes para chicos que necesitan comer diferente. Se sirven 700 menús especiales para niños que siguen alguna dieta concreta, como los que tienen colesterol, los vegetarianos o los musulmanes.
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