Situado en el Casino de Madrid, el restaurante La Terraza del Casino ofrece a los comensales unos platos de vanguardia. Entre las claves del éxito del cocinero Paco Roncero están las enseñanzas recibidas de Ferrán Adriá.
3
Fotos
Desde 1988, el restaurante de la Terraza del Casino, dirigido por Paco Roncero, se ha convertido en una de las opciones más innovadoras del sector hostelero madrileño.
Entre las claves del éxito de Roncero, las enseñanzas de Ferrán Adriá
La cocina de Roncero es el resultado del uso magistral de las más evolucionadas técnicas y corrientes culinarias y de la desbordante creatividad, sensibilidad y capacidad de innovación de su autor.
Marco palaciego en la entrada del Casino, decoración actual y atrevida en el comedor y una de las terrazas más prestigiadas de Madrid, junto a la gran cocina de autor que dirige Paco Roncero marcando su profesionalidad con atrevidas propuestas de técnica perfecta.
En los entrantes persiste la inspiración de su maestro Ferrán Adriá. Excelente carta de vinos que cuida María José Huertas. La bodega cuenta con más de 700 referencias. El servicio de sala está capitaneado por Alfonso Vega.
En el 'cielo' de Madrid
En el restaurante de Paco Roncero es posible disfrutar de una buena mesa en uno de los rincones más sorprendentes del Casino de Madrid, con el "cielo" de Madrid en los edificios históricos que rodean el Casino y que prestan sus espectaculares azoteas como telón de fondo para su cena.
Además, en la reforma decorativa, Jaime Hayón ha plasmado un diseño pensado especialmente para envolver al comensal en el mismo aire vanguardista y moderno que el que ofrece Paco Roncero en las texturas, colores y sabores de sus platos.
Obama defiende su programa de espionaje
La Mala Rodríguez: "Soy buenísima siendo mala"
Bretón declara en el juicio contra él este martes
'Gran Hermano catorce': llega a su fin una edición de caídas, destapes y expulsiones polémicas
'Ciclopedia', lo mejor del diseño de bicicletas
Aumentan un 26% los concursos de acreedores y un 24% los despidos respecto a 2012
Jennifer Lopez se une a la película sobre los mineros chilenos sepultados en 2010
¡Sé el primero en hacerlo!