José Andrés: "Los kilos deberían preocuparme"

Ha estado en España pasando las vacaciones, pero ya ha regresado a Miami, donde le espera mucho trabajo y muchos amigos ansiosos de buena comida.

Dicen que se codea con lo más selecto de la sociedad estadounidense...

La verdad es que me está yendo todo muy bien. Me paso todo el día en la tele y así se conoce a mucha gente.

Presuma de amigos...

Puedo presumir de que aquí he hecho muy buenos amigos.

BIO Tiene 37 años y es asturiano. Está casado con una gaditana y tiene tres hijas, que nacieron en EE UU. Su plato: las fabes con almejas.

¿Como quién?

Productores, periodistas, presentadores... Sí.

¿Qué tiene con Salma Hayek?

¡Hombre! No me asustes. Estamos pensando montar una cosilla juntos... No puedo decir más.

¿Será el nuevo Antonio Banderas del cine americano?

(Risas) Qué va. Son negocios de mi gremio.

Vamos, que van a montar un restaurante o un hotel juntos, ¿no?

No voy a decir nada más.

Lo tiene difícil para encontrar allí pescaderías y fruterías como las españolas, ¿cómo lleva lo de comprar en grandes almacenes?

No lo hago. Me niego a eso. Me ha costado pero ya tengo mi pescadero, mi frutero y mi tiendecita de confianza.

Dicen que se lo está pasando en grande promocionando los productos ibéricos...

Claro que sí y hartándome de comer, también (risas). Es un orgullo promocionar mi país en Estados Unidos.

¿Le preocupan los kilos?

Los kilos deberían preocuparme más. Ahora quiero empezar con recetas más ligeritas y frescas y aplicarme el cuento. Hay que fomentar la patata y las judías verdes.

¿Sabe cuál será su nueva ubicación en TVE?

No lo sé todavía pero tampoco me preocupa. [Ayer se supo que se emitirá los fines de semana a las 14.00 horas, a partir de la segunda quincena de este mes].

¿Cómo lleva su familia lo de vivir fuera de España?

Bien, porque aquí vivimos estupendamente. Además, vamos mucho para allá.

¿Ha estado por aquí este verano?

Claro, he estado en Asturias descansando.

Y sus hijas, ¿de dónde son?

Ellas son de aquí (EE UU). Nacieron y hacen su vida aquí. ¡Qué le vamos a hacer!

¿Les gusta la cocina?

Sí, ellas desde pequeñas han metido el dedo para ir probando lo que hago.

¿Dónde aprendió usted?

Aprendí en la cocina del Juan Sebastián Elcano, el barco donde estuve de soldado.

¿Cogió allí alguna manía?

No, porque no soy maniático. Me gusta estar cómodo y que las cosas estén limpias.

Por eso se pone sus famosas camisas...

Exacto. A pesar que me digan hortera, incluida mi mujer, me pongo mis camisas de cuadros, con las que estoy más cómodo.

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