José y Pere Monje, padre e hijo, dirigen el equipo del restaurante Via Veneto. Este restaurante –un clásico moderno, como dicen ellos– se decanta en especial por elaborar una cocina catalana, aunque no se olvida de otras recetas de Europa.
Además, el establecimiento barcelonés cuenta con una prestigiosa bodega de casi 15.000 botellas.
Un trato sumamente personalizado, la culta cocina estacional de Carles Tejedor, la impecable dirección de la sala de Pedro y José Monje y el sumiller José Martínez en el comedor, hacen de esta casa una opción imprescindible de la alta restauración de Barcelona.
En Via Veneto destacan las Espardenyes salteadas con rossejat de fideos, lubina salvaje a la sal con arroz negro y navajas.
De Sol a Sol: restaurante Via Veneto, un clásico moderno
- José y Pere Monje, padre e hijo, dirigen este establecimiento barcelonés.
- Elabora cocina catalana, aunque no se olvida de otras recetas de Europa.
- Cuenta con una prestigiosa bodega de casi 15.000 botellas.
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