Crean un zumo con la corteza de la sandía que reduce el dolor muscular tras hacer ejercicio

Sandía
La sandía, una fruta con muchas propiedades, también en su corteza. (ARCHIVO)
  • Desarrollado por la Escuela Técnica de Ingeniería Agronómica de Murcia.
  • Posee efectos beneficiosos para diabetes, astenia y problemas cardiovasculares.
  • El licopeno de la sandía posee efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer y de enfermedades cardiovasculares.

Todo zumo es bueno, especialmente si se bebe nada más hacerse. El zumo de sandía no es el más frecuente pero puede empezar a serlo tras las conclusiones de unos investigadores españoles. El zumo de sandía, especialmente el de su corteza, reduce el dolor muscular.

Se trata de un zumo funcional (con L-citrulina, un aminoácido)Han sido investigadores de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica de Murcia (ETSIA) quienes han desarrollado un zumo de sandía que reduce el dolor muscular a las 24 horas de realizar una actividad deportiva intensa. Es lo que se llama un zumo funcional.

Los alimentos funcionales son aquellos a los que se les añaden o se les suprimen componentes para hacerlos específicos para una función o cierto colectivo de consumidores.

El zumo funcional de sandía contiene un aminoácido llamado L-citrulina, que las células intestinales absorben con más facilidad que si este aminoácido se suministra a través de un formulado farmacológico, según el estudio realizado in vitro.

Aprovechando la cáscara de la sandía

La sandía es una de las frutas más ricas en licopeno, un compuesto bioactivo que posee efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer y de enfermedades cardiovasculares.

La L-citrulina se encuentra en gran cantidad en la corteza de la sandíaLa L-citrulina se encuentra en gran cantidad en la corteza de la sandía, por lo que sus creadores sostienen que el aprovechamiento de este subproducto contribuiría a la implantación de una industria sostenible de procesado en fresco.

El producto, pionero en Europa, posee además efectos beneficiosos sobre la diabetes, la astenia y problemas cardiovasculares. Este zumo funcional de sandía inicialmente estaría destinado a deportistas, pero también es recomendable para el cansancio funcional que pueda aparecer en épocas de esfuerzo físico y situaciones de estrés.

Las investigadoras de la ETSIA han presentado el zumo al concurso Ecotrophélia con el nombre comercial de 'Avivate'. Este evento, organizado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y bebidas (FIAB), se celebra de forma paralela a la feria Alimentaria 2012 y busca fomentar la creatividad y la innovación.

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Radagast el Pardo
1
Avatar de Radagast el Pardo
Radagast el Pardo, 11.04.2012 - 14.13h

    Que yo sepa el dolor muscular intenso (o las agujetas que es de lo que estamos hablando) se reduce siempre a las 24 horas indempendientemente de lo que te tomes. A ver si ahora se creen que han descubierto América.

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    forjas
    2
    Avatar de forjas
    forjas, 11.04.2012 - 15.03h

      Que me diga alguien como se puede exprimir la corteza , de manera simple y sencilla...

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      mahou
      3
      Avatar de mahou
      mahou, 11.04.2012 - 15.33h

        Como dice el numero uno, para nada han descubierto america, el malato de citrulina es el compuesto princuipal del medicamento llamado STIMOL, indicado para retardar la fatiga del músculo y acelerar la recuperacion.

        Si poneis malato de citrulina en google, vereis cientos de enlaces a paginas de suplementos deportivos vendiendotelo

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        vblisset
        4
        Avatar de vblisset
        vblisset, 11.04.2012 - 16.23h

          como hago este zumo, valdria con batir trozos de corteza y mezclaros con leche o agua?

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          andariega
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          Avatar de andariega
          andariega, 12.04.2012 - 04.26h

            Preveo que la sandía estará por las nubes este año,ya nos están diciendo que comamos hasta la corteza

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