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Comida sin gluten

Mesa y mantel, para celíacos: webs y ‘apps’ para comer sin gluten 0

CH. LIZARRALDE/20MINUTOS.ES

  • En España se calcula que existen unas 450.000 personas afectadas.
  • Es fácil que el celíaco se encuentre tortillas de patata con levadura, patatas fritas en aceites de freír croquetas o salsas ligadas con harina.
  • Varias aplicaciones y webs les dan información para saber en qué restaurante o bar pueden sentarse a comer con plena tranquilidad.
Panes y harinas

¿Celíaco? La dieta sin gluten que puedes y debes seguir 0

  • La intolerancia al gluten afecta al 1% de la población, la mayoría no lo sabe.
  • En España se calcula que existen unas 450.000 personas afectadas.
  • Los síntomas de la enfermedad celíaca se asocian al desarrollo de inflamaciones, dolores abdominales, diarrea, dolores musculares, óseos y artralgias.
Pan

El CSIC crea un pan de trigo modificado genéticamente que pueden consumir los celíacos 0

  • La modificación de las variedades de trigo de este pan supone una reducción de sus proteínas con gluten.
  • El 7% de la población afectada podrá consumir pan de trigo con el sabor y la calidad de la harina de toda la vida.
  • El objetivo de los investigadores del CSIC es hacer un ensayo clínico con este pan este 2014 para probar los beneficios de este nuevo tipo de pan sin gluten.
  • Resultados publicados por la revista 'PLOS ONE' (en inglés).
Rocío disfruta de un pastel sin gluten comprado en una tienda especializada.

"Conviene revisar el etiquetado" 0

MARTA ORTIZ GINESTAL

Santi Godfrid, dueño de Celicioso, especializado en comida para celíacos.

Celíacos: sin gluten, por favor 0

MARTA ORTIZ GINESTAL

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