El cocinero del restaurante Can Fabes, Santi Santamaria, que ha muerto repentinamente a los 53 años durante un viaje a Singapur, según ha confirmado a Europa Press un portavoz del establecimiento, regentaba el restaurante Tierra del hotel Valdepalacios de Torrico (Toledo).

Santi Santamaria (Sant Celoni, Barcelona, 1957) inauguró en 1981 su principal restaurante, que tiene tres estrellas de la Guia Michelin, y fue Premio Nacional de Gastronomía 2009.

En 2006 inauguró el restaurante Evo, en el Hotel Hesperia Tower de Barcelona, con una estrella Michelin, y en 2007 abrió el Tierra, en el Valdepalacios Hotel Gourmand.

Santamaría, que había sido abuelo la semana pasada, se encontraba en este país visitando su restaurante Santi, que se encuentra en el complejo Marina Bay Sands, y que gestiona su hija.

En 1988 obtuvo la primera estrella de la Guía Michelin; en 1990, la segunda, y en 1994, la tercera, siendo el primer cocinero catalán merecedor de la tercera estrella.

El chef también era propietario del Sant Celoni en Madrid y estaba pensando en hacerse cargo de otro local en el extranjero.

Santamaria regentaba en Sant Celoni (Barcelona) su establecimiento más laureado, el Can Fabes, con tres estrellas Michelin, si bien también dirigía los restaurantes Sant Celoni —con dos estrellas— y La Manzana en Madrid; el Evo —una estrella— y el Bouquet en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona); Tierra en el hotel Valdepalacios ubicado en Torrico (Toledo) —una estrella—, el Ossiano en Dubai, y el Santi en Singapur.